当您遇到店铺关门而老板拖欠工资的情况时，确实是一个棘手的问题，但您有多种合法途径可以维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您逐步解决问题：

一、首要步骤：与老板协商沟通

1. 直接沟通：首先，尝试与老板进行直接沟通，无论是面对面、电话还是短信，明确表达您的工资未发放的问题，并询问具体原因。尝试协商一个双方都能接受的解决方案，比如分期支付工资等。

2. 第三方调解：如果直接沟通没有结果，您可以考虑邀请共同的朋友、商业伙伴或者行业协会等作为第三方进行调解。他们可能能提供中立的意见，帮助促成双方达成工资支付协议。

二、关键步骤：收集并整理证据

在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集以下材料来证明您的劳动关系和工资待遇：

1. 证明劳动关系：

   • 劳动合同：这是最直接、最有力的证据。
   • 工作证件：如工牌、工作证等，能证明您的员工身份。
   • 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能证明您的工作时间和出勤情况。
   • 同事证言：如果有同事愿意提供书面或口头证明，证实您在该店工作及工资未发放的情况，这将是非常有力的支持。

2. 证明工资待遇：

   • 工资条：详细列出您的工资构成和发放金额。
   • 银行工资流水明细：显示工资的发放记录和金额，这是非常客观的证据。
   • 聊天记录或通话录音：如果您与老板或其他相关人员有过关于工资待遇的沟通，并保留了聊天记录或通话录音，这些也可以作为证据。

三、正式步骤：向劳动监察部门投诉

如果与老板协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。这是维护劳动者权益的重要途径之一。

1. 投诉方式：您可以拨打投诉电话或前往劳动监察部门办公地点进行现场投诉。

2. 提交材料：在投诉时，您需要提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门将依法进行调查，并责令老板支付工资。

四、进一步步骤：申请劳动仲裁

如果劳动监察部门无法解决问题或您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

1. 准备材料：您需要准备仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求提交申请。

2. 仲裁过程：仲裁委员会将安排开庭审理，双方可以在庭上进行辩论和举证。仲裁裁决具有法律效力，老板必须履行。

五、最后步骤：向法院提起诉讼

如果劳动仲裁结果仍然无法满足您的需求或存在特殊情况无法通过仲裁解决，您可以向法院提起诉讼。

1. 准备材料：您需要准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的法院提交起诉申请。

2. 诉讼过程：法院将受理案件并进行审理，最终作出判决。在诉讼过程中，您需要遵守法院的程序和要求。如果判决生效后老板仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

六、额外支持：寻求法律援助

在整个维权过程中，如果您遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助机构或律师的帮助。他们将提供专业的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。

总之，面对店铺关门老板不发工资的情况，您应积极采取行动维护自己的合法权益。按照上述步骤逐步推进，并保留好所有相关证据，以确保在维权过程中能够提供有力的证明。如果遇到困难，不妨寻求法律援助以获取专业支持。希望这些建议能对您有所帮助！