骑手摔伤骨折的赔偿问题，需根据具体情况来分析，以下是几种常见情况及对应的赔偿方式：

1. 若骑手与平台或雇主存在劳动关系

   • 核心结论：骑手摔伤骨折，一般可认定为工伤，享受工伤保险待遇。
   • 详细解释：根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。骑手在送餐过程中摔伤，属于在工作时间内因工作原因受伤，因此可享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。若平台或雇主未为骑手缴纳工伤保险，则相关费用由平台或雇主承担。

2. 若骑手与平台或雇主为劳务关系（如兼职骑手）

   • 核心结论：骑手摔伤骨折，可能根据双方过错承担相应责任。
   • 详细解释：在劳务关系中，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若骑手因自身原因（如疏忽大意）摔伤，可能需自行承担部分责任；若因平台或雇主提供的工具、设备存在安全隐患或未尽到安全保障义务导致摔伤，则平台或雇主需承担相应责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费等。

3. 若骑手因第三人原因摔伤（如与其他车辆发生碰撞）

   • 核心结论：骑手可向第三人主张侵权赔偿，同时若符合工伤条件，也可享受工伤保险待遇。
   • 详细解释：若骑手在送餐过程中因第三人（如其他车辆驾驶员）的过错导致摔伤，骑手可依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向第三人主张医疗费、误工费、护理费等赔偿。同时，若该摔伤也符合工伤认定条件，骑手还可享受工伤保险待遇。但需注意，工伤保险与侵权赔偿在医疗费等实际支出项目上可能存在重复，具体处理时需根据当地法律法规和司法实践进行。

建议：

• 骑手在摔伤后，应及时就医并保留好相关医疗证据。
• 若与平台或雇主存在争议，可先尝试协商解决；协商不成，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
• 若涉及第三人侵权，可及时报警并保留好交通事故责任认定书等证据，以便后续主张权利。

如有更多细节或疑问，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。