您好，关于您提出的“员工离职日期填错了是否可以改”的问题，这确实是一个涉及具体操作和政策规定的问题，我会尽量结合实际情况和相关政策为您详细解答。
首先，离职日期的填写通常与员工的离职流程、社保缴纳、工资结算等多个环节紧密相关。一旦填写错误，可能会影响到这些环节的顺利进行。因此，在发现离职日期填写错误后，应尽快与相关部门或负责人进行沟通，看是否能够进行更正。
从实际操作的角度来看：
如果离职流程尚未完成：比如离职申请尚未得到最终审批，或者相关手续尚未办理完毕，那么在这种情况下，与相关部门沟通并更正离职日期通常是可行的。因为此时离职日期尚未产生法律效力，更正起来相对容易。
如果离职流程已经完成：比如离职申请已经得到审批，且相关手续已经办理完毕，那么在这种情况下，更正离职日期可能会比较困难。因为此时离职日期已经产生了法律效力，且可能已经影响到了社保缴纳、工资结算等后续环节。不过，这并不意味着完全无法更正，而是需要看具体政策规定和操作流程。
从政策规定的角度来看：
不同地区、不同单位对于离职日期的更正可能有不同的规定。有些地区或单位可能允许在特定条件下进行更正，比如提供充分的证明材料、经过相关部门审批等；而有些地区或单位则可能明确规定离职日期一旦确定就无法更改。
结合您提供的参考信息：
在您提供的第一个案例中，员工曾某某的离职申请已经得到了公司的审批，且离职流程已经进行到了相当阶段。在这种情况下，员工想要撤销或更改离职日期，最终并未得到法院的支持。这说明，在离职流程已经进行到一定阶段后，更改离职日期可能会面临法律上的障碍。
而在您提供的第二个案例中，企业因人员操作失误将职工退工时间选错，但去人社大厅办理时被告知无法进行修改。这进一步说明了，在实际操作中，更改离职日期或退工时间可能会受到政策规定的限制。
综上所述：
如果员工离职日期填错了，能否进行更正取决于多个因素，包括离职流程的完成情况、具体政策规定以及操作流程等。如果离职流程尚未完成，且政策规定允许更正，那么应尽快与相关部门沟通并进行更正；如果离职流程已经完成，或者政策规定不允许更正，那么可能需要考虑其他解决方案，比如与员工协商、承担额外费用等。
因此，我建议您首先与公司的相关部门或负责人进行沟通，了解具体的政策规定和操作流程；如果无法更正，再考虑与员工协商解决方案，以尽量减少对双方的影响。希望这个解答能够对您有所帮助。