盗采煤矸石（通常也归类为盗采煤炭资源的一种）的行为，其定罪需根据具体行为、主观意图以及造成的后果等多方面因素进行综合判断。以下是对盗采煤矸石可能涉及的罪名的详细分析：

一、非法采矿罪

法律依据： 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第一款，未取得采矿许可证擅自采矿，或擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，以及擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，若情节严重，即构成非法采矿罪。

构成要件：

1. 主体：达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人或单位。
2. 主观：故意，即明知自己未取得采矿许可证而擅自采矿。
3. 客体：国家对矿产资源和矿业生产的管理制度以及国家对矿产资源的所有权。
4. 客观：实施了未取得采矿许可证擅自采矿的行为，且情节严重。

情节严重的认定：

• 开采的矿产品价值或造成的矿产资源破坏价值在十万元至三十万元以上；
• 二年内曾因非法采矿受过两次以上行政处罚，又实施非法采矿行为；
• 造成生态环境严重损害等情形。 若数额达到上述标准的五倍以上，或造成生态环境特别严重损害，或其他情节特别严重的情形，则属于“情节特别严重”。

量刑：

• 情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
• 情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

二、破坏性采矿罪

法律依据： 依据《刑法》第三百四十三条第二款，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，并造成矿产资源严重破坏的，构成破坏性采矿罪。

构成要件：

1. 主体：一般主体，包括自然人和单位。
2. 主观：故意，即明知自己的行为会造成矿产资源的破坏而仍然实施。
3. 客体：国家对矿产资源的保护制度和国家对矿产资源的所有权。
4. 客观：实施了破坏性的开采方法开采矿产资源的行为，并造成了矿产资源的严重破坏。

量刑：

• 处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

三、盗窃罪的特殊适用情况

在盗采煤矸石的过程中，如果行为人秘密窃取他人已经合法开采出来的煤炭（包括煤矸石中可利用的部分），且数额较大或多次盗窃，其行为可能同时符合盗窃罪的构成要件，因此也可能以盗窃罪论处。

量刑依据： 根据《刑法》第二百六十四条的规定，根据盗窃数额的大小和情节的严重程度，分别处以不同年限的有期徒刑、拘役、管制、罚金或没收财产。

四、综合判断与司法实践

在具体案件中，法院会综合考虑盗采煤矸石的数量、价值、对环境和资源的破坏程度，以及行为人的主观恶性、前科记录等因素，来准确判定罪名和刑罚。相关部门也会依法对盗采煤矸石的犯罪行为进行严厉打击，以维护矿产资源的合法开发和利用秩序，保护国家和人民的利益。

综上所述，盗采煤矸石的行为可能涉及非法采矿罪、破坏性采矿罪以及在某些情况下的盗窃罪。在具体案件中，应依据案件的实际情况和相关法律规定，进行综合分析和判断，以确保法律的正确适用和公正裁判。