个体工商户和农村承包经营户均不属于法人。以下是对这一结论的详细解释：

1. 法人的定义与特征：

   • 法人是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。法人必须拥有独立的财产，能够以自己的名义进行民事活动，并独立承担民事责任。

2. 个体工商户的性质：

   • 个体工商户是指公民在法律允许的范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的家庭或户。它并不具备法人的组织结构特征，如没有独立的财产、不能独立承担民事责任等。个体工商户的债务通常由经营者个人或家庭承担，而不是由一个独立的法人实体承担。

3. 农村承包经营户的性质：

   • 农村承包经营户是指在农村集体经济组织中，依照承包合同的规定从事商品经营的农村集体经济组织的成员或家庭。同样地，农村承包经营户也不具备法人的特征。它通常是以家庭为单位进行经营，没有独立的财产和民事责任能力，其债务也是由经营者个人或家庭承担。

4. 法律后果与责任承担：

   • 由于个体工商户和农村承包经营户均不属于法人，因此它们不能独立承担民事责任。在经营过程中产生的债务或法律责任，通常由经营者个人或家庭承担。这意味着，如果个体工商户或农村承包经营户在经营过程中出现违法行为或债务纠纷，其经营者个人或家庭可能会面临法律追责或财产损失。

总结与建议：

• 个体工商户和农村承包经营户在法律上均不被视为法人，它们不具备法人的组织结构特征和民事责任能力。
• 在进行商业活动或签订合同时，个体工商户和农村承包经营户的经营者应明确自己的法律地位和责任承担方式，以避免不必要的法律风险。
• 如果您在个体工商户或农村承包经营户的经营过程中遇到法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。