如果遇到不支付抚养费的情况，您可以按照以下步骤来起诉索要抚养费：
一、明确法律依据
首先，要清楚的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。这意味着，无论父母是否离异，他们都有抚养未成年子女的法定义务。
二、收集证据
在起诉之前，您需要收集一些关键证据来支持您的诉求，包括但不限于：
- 离婚协议或判决书：如果父母是通过离婚协议或法院判决来确定抚养费的，那么这份协议或判决书就是您索要抚养费的重要依据。
- 支付记录：保留对方之前支付抚养费的记录，如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，以证明对方曾经支付过抚养费，但现在未继续支付。
- 孩子的生活费用支出证明：如孩子的学费、医疗费、生活费等支出凭证，以证明孩子确实需要这些费用来维持生活。
三、确定被告和原告
- 被告：通常是未支付抚养费的一方父母。
- 原告：如果是未成年子女，则由其法定代理人（通常是直接抚养孩子的一方父母）代为提起诉讼。
四、撰写起诉状
起诉状应包含以下内容：
- 原告和被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、住址等。
- 诉讼请求：明确要求被告支付拖欠的抚养费，并可能要求被告按照离婚协议或法院判决继续支付未来的抚养费。
- 事实和理由：详细陈述被告未支付抚养费的事实，以及这些事实如何违反了法律规定和离婚协议或法院判决。
- 证据和证据来源：列出您收集到的所有证据，并说明这些证据的来源。
五、提交起诉状并等待法院受理
将起诉状提交给有管辖权的法院（通常是被告住所地或孩子居住地的法院），并缴纳相应的诉讼费用。法院在受理案件后，会安排开庭审理。
六、参加庭审并等待判决
在庭审过程中，您需要出示证据，陈述事实和理由，并回答法官和对方律师的提问。法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
七、执行判决
如果法院判决被告支付抚养费，但被告仍不履行，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制被告履行判决，如冻结银行账户、扣押财产等。
额外建议：
- 在起诉之前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，避免不必要的法律纠纷。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的律师或法律援助机构，以获取更详细的法律指导和帮助。
希望这些信息能够帮助您成功索要到拖欠的抚养费。