信用卡银行多扣利息一般是不合法的，但具体是否违法需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

1. 合同约定：信用卡的使用是基于用户与银行之间签订的信用卡合同。合同中通常会明确约定利息的计算方式、利率标准等关键条款。如果银行多扣利息，且这种多扣行为超出了合同约定的范围，那么银行的行为就构成了违约，是不合法的。例如，合同约定日利率为万分之五，但银行却按照日利率万分之六来计算并扣取利息，这就明显违反了合同约定。
2. 法律法规：我国相关法律法规对金融机构的收费行为有严格规定。如《中华人民共和国商业银行法》等法律法规，要求银行在收取利息等费用时，必须遵循公平、合法和诚实信用的原则，不得违反规定提高利率或者变相提高利率。如果银行多扣利息的行为违反了这些法律法规的规定，那么该行为就是违法的，用户有权要求银行退还多扣的利息，并可能向相关监管部门投诉或寻求法律救济。

实际操作角度

1. 核实利息计算：如果你发现银行多扣了利息，首先应该仔细核对信用卡账单，确认利息的计算方式是否与合同约定一致。你可以要求银行提供详细的利息计算明细，以便你进行核对。如果银行无法提供合理的解释或证据来支持其多扣利息的行为，那么你可以进一步采取措施维护自己的权益。
2. 与银行协商：在确认银行多扣利息后，你可以先尝试与银行进行协商，要求银行退还多扣的利息。在协商过程中，你可以提供相关的证据和合同条款来支持自己的主张。如果银行同意退还多扣的利息，那么问题就可以得到妥善解决。
3. 寻求法律救济：如果与银行协商无果，或者银行拒绝退还多扣的利息，你可以考虑向相关监管部门投诉或寻求法律救济。你可以向当地的银保监会等监管部门反映情况，要求监管部门对银行的行为进行调查和处理。同时，你也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的法律途径，如提起民事诉讼等。

特殊情况

在某些特殊情况下，银行可能会根据市场情况或政策调整对信用卡利息进行临时性调整。但这种情况下，银行通常会提前通知用户，并在合同或相关公告中明确说明调整的原因、幅度和期限等。如果银行在调整利息时未履行相应的通知义务，或者调整后的利息计算方式仍然超出了合同约定的范围，那么银行的行为仍然可能构成违法。

建议：如果你发现银行多扣了利息，不要慌张，先仔细核对账单和合同条款，然后与银行进行协商。如果协商无果，再考虑向监管部门投诉或寻求法律救济。如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。