根据中国现行法律规定，五一假期的三倍工资支付日为5月1日当天。具体分析如下：

1. 法定依据
   根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条及《劳动法》第四十四条，五一国际劳动节（5月1日）属于法定节假日，用人单位安排劳动者在这一天工作的，需支付不低于工资300%的加班费，且不得以调休替代。

2. 其他假期的工资规则
   若五一假期包含调休的休息日（如2024年五一假期为5月1日至5日，其中5月2日至5日为调休的休息日），用人单位安排劳动者在休息日工作且无法调休的，需支付不低于工资200%的加班费。

3. 实务建议

• 劳动者需保留考勤记录、工资条等证据，若单位未依法支付加班费，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  
• 若单位以“值班”名义规避加班费，需区分值班与加班：值班通常指非生产性任务（如接电话、巡逻），若未实际从事本职工作，可能不认定为加班；但若值班内容与本职工作高度相关，仍可能被认定为加班。

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