将旧手机卖掉确实存在泄露个人信息的风险，但通过采取适当的措施，可以大大降低这种风险。以下从几个方面为你详细分析：
风险来源：
- 存储介质残留：即使你删除了手机上的文件或进行了恢复出厂设置，专业的数据恢复工具仍有可能找回部分或全部数据。这些数据可能包括你的照片、视频、联系人、短信、通话记录，甚至银行账户信息、社交媒体登录凭证等敏感信息。
- 应用程序残留：某些应用程序可能会在手机上留下缓存文件或配置文件，这些文件中也可能包含你的个人信息。
- 云服务同步：如果你在使用手机时开启了云服务同步功能，如iCloud、Google Drive等，那么即使你删除了手机上的数据，这些数据仍可能存在于云端，且有可能被新手机主人访问（如果他们知道你的账户信息）。
降低风险的措施：
- 彻底删除数据：在出售手机前，使用专业的数据删除工具或方法，确保手机上的所有数据都被彻底删除。这通常包括多次覆盖存储介质上的数据，使其无法被恢复。
- 取消云服务同步：确保在出售手机前取消所有云服务的同步功能，并更改相关账户的密码，以防止新手机主人访问你的云端数据。
- 恢复出厂设置：在删除数据后，进行恢复出厂设置操作，以进一步清除手机上的任何残留数据或配置。
- 物理销毁存储介质：如果你对手机上的数据安全性有极高的要求，可以考虑物理销毁手机的存储介质（如硬盘、闪存卡等）。但这种方法通常只适用于那些不再需要使用手机或手机已经严重损坏的情况。
法律后果与防范：
- 法律后果：如果因出售旧手机而导致个人信息泄露，并给你或他人造成损失，你可能需要承担一定的法律责任。这取决于泄露信息的性质、泄露的方式以及造成的后果等因素。
- 防范建议：为了防范这种风险，除了采取上述措施外，你还可以考虑在出售手机时与买家签订一份简单的协议，明确双方在个人信息保护方面的责任和义务。虽然这种协议可能不具有法律强制力，但它可以在一定程度上提醒买家注意保护你的个人信息。
总结与建议：在出售旧手机时，务必采取适当的措施来保护你的个人信息。如果你对如何操作不确定或担心自己无法彻底删除数据，可以寻求专业人士的帮助。如果你在出售旧手机后发现个人信息被泄露，并因此遭受了损失，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供相应的法律建议和支持。