面对商家拒绝食品安全法赔付的情况，消费者应依法维权，通过收集证据、与商家沟通、向相关部门投诉或采取法律途径，确保自身权益得到保障。以下是从不同角度为你详细分析的维权步骤和建议：

一、收集证据（关键步骤）

1. 食品及包装：保持食品原状及完整包装，这是证明食品存在问题的直接物证。比如，如果食品中有异物，不要丢弃包装和异物，以便后续作为证据。
2. 购买凭证：如购物小票、发票、线上订单截图等，证明消费事实。这些凭证是维权的基础，务必妥善保存。
3. 照片和视频：多角度拍摄异物照片或录制视频，清晰展示异物情况。比如，用手机拍摄食品中的异物，以及食品的整体状况。
4. 沟通记录：保存与商家的所有沟通记录，包括线下对话、电话录音、线上聊天记录等。这些记录可以证明你曾向商家反映问题并要求赔偿。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规要求食品必须符合安全标准，异物的存在即违反此规定。同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也要求消费者提供商品存在质量问题的证据。

二、与商家沟通

1. 理性表达诉求：依据《食品安全法》，向商家指出其赔偿责任，提出合理赔偿要求。比如，你可以告诉商家，根据《食品安全法》的规定，他们应该支付你价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
2. 沟通方式：可直接到店协商或通过平台客服介入。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量采用书面形式沟通，以便保存记录。

三、向相关部门投诉

1. 市场监督管理部门：拨打12315投诉热线或在全国12315平台上进行投诉，请求调查和调解。市场监督管理部门有权对商家进行调查、处罚和调解，保护消费者权益。
2. 消费者协会：同样可拨打12315或联系当地消协，寻求帮助和支持。消费者协会可以协助你与商家进行调解，维护你的合法权益。
3. 食品药品监督管理部门：如果问题涉及食品药品安全，还可以拨打12331向食品药品监管部门反映问题，该部门有权查处违法行为，并可督促商家赔偿。

四、法律途径

1. 发送律师函：如果与商家沟通无果，你可以聘请律师起草律师函，明确指出商家的违法行为及可能后果，要求其限期赔偿。律师函具有一定的法律威慑力，有时能促使商家积极解决问题。
2. 提起诉讼：若上述途径均无效，你可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，准备充分的证据材料，包括购物凭证、变质食品实物或照片、沟通记录等。明确诉讼请求，通常包括退还价款、支付赔偿金（《食品安全法》规定，生产或经营不符合标准的食品，消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）及因处理该问题产生的合理费用。

法律依据：

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
• 《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定了消费者的诉讼权利，法院将依法审理并作出判决。

五、其他建议

1. 增强法律意识：了解相关法律法规，以便在遭遇问题时能够迅速做出反应并采取有效措施。比如，知道《食品安全法》中关于赔偿的规定，就能在维权时更有底气。
2. 预防为主：在购买食品时，仔细查看产品信息、生产日期等关键信息，预防食品安全问题的发生。比如，避免购买过期或包装破损的食品。
3. 寻求社会监督：如果问题严重且商家态度恶劣，你可以联系有影响力的媒体，反映问题并寻求社会关注。有时，社会舆论的压力能促使商家积极解决问题。

在整个维权过程中，你应保持冷静和理性，依法依规进行。如果遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。