接受遗赠是一个涉及法律程序的重要事项，需要受遗赠人在规定的时间内作出明确的意思表示。以下是我为您详细解答如何表示接受遗赠的步骤和要点：

一、理解遗赠的基本概念

首先，要明确遗赠与遗嘱继承的区别。遗赠是指自然人通过遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。而遗嘱继承则是自然人通过遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。在您提到的案例中，小江作为孙子女，并非祖父母的法定继承人，因此江爷爷和苏奶奶留给小江的遗嘱实质上是遗赠。

二、接受遗赠的期限

根据《民法典》第1124条第2款的规定，受遗赠人应当在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃遗赠的表示；到期没有表示的，视为放弃受遗赠。这个期限的计算起点取决于受遗赠人何时知道遗赠之事：

1. 如果遗赠人生前就告知了受遗赠人遗赠之事，那么60天的期限从遗赠人死亡之日起算。
2. 如果受遗赠人在遗赠人死亡后才得知遗赠之事，那么60天的期限应当从受遗赠人实际知道遗赠之事之日起算。

三、接受遗赠的方式

我国现行法律并没有明确规定受遗赠人应以何种形式作出接受或者放弃受遗赠的意思表示，以及向谁作出该意思表示。但通常，受遗赠人可以通过以下方式来表示接受遗赠：

1. 公证声明：在法律规定的时间内及时向公证处提出办理接受遗赠公证的申请。公证机构可以依法证明受遗赠人接受遗赠的意思表示的真实性、合法性。
2. 书面文件：向部分继承人、遗产管理人或所有相关方寄送接受遗赠的书面文件，明确表达接受遗赠的意愿。
3. 口头表示：在适当场合向部分继承人或遗产管理人作出口头表示，但这种方式可能因缺乏书面证据而存在风险。
4. 实际占有：如果遗赠的财产是特定物品，受遗赠人可以通过实际占有该物品来表示接受遗赠。
5. 提起诉讼：如果与其他继承人或利害关系人存在争议，受遗赠人可以通过向法院提起诉讼的方式来明确表示接受遗赠。

四、注意事项

1. 及时表示：受遗赠人必须在法定的60天内作出接受或放弃遗赠的表示，否则将被视为放弃受遗赠。
2. 明确意愿：接受遗赠的意思表示必须明确无误，避免使用模糊或含糊不清的语言。
3. 保留证据：无论采取何种方式表示接受遗赠，都应尽量保留相关证据，以备不时之需。

五、建议

考虑到遗赠通常涉及到重大财产利益，我建议您在知道受遗赠后尽快咨询专业律师或公证机构，以确保您的权益得到妥善保护。他们可以为您提供更具体、更专业的建议，并帮助您办理相关手续。

希望以上解答能够帮助您更好地理解如何表示接受遗赠。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。