在饭馆吃出异物，赔偿标准主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，以下是具体说明：

1. 赔偿的基本原则
   根据《食品安全法》第148条，若饭馆提供的食品不符合安全标准（如吃出异物），消费者有权要求赔偿损失，并可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。例如，若餐费为200元，十倍赔偿为2000元；若因异物导致就医花费500元，三倍赔偿为1500元，此时按更高标准（2000元）赔偿，若计算结果不足1000元则直接赔1000元。

2. 赔偿的具体情形

   • 仅要求退款或换餐：若异物未造成身体损害，消费者可要求饭馆退还餐费或更换菜品，这是最直接的解决方式。
     
   • 要求额外赔偿：若异物导致身体不适（如呕吐、腹泻），需保留医疗记录、费用单据等证据，可要求饭馆赔偿医疗费、误工费等实际损失，并主张上述十倍或三倍的惩罚性赔偿。
     
   • 协商与投诉：若饭馆拒绝赔偿，可先通过协商解决；协商无果，可向当地市场监管部门（如12315）投诉，或通过诉讼维权。

3. 关键证据保留
   为顺利维权，需注意保留以下证据：

   • 异物照片/视频（证明问题存在）；
     
   • 消费凭证（如发票、收据、支付记录）；
     
   • 医疗证明（若身体受损）；
     
   • 沟通记录（如与饭馆协商的录音、聊天记录）。

总结：饭馆吃出异物的赔偿以“退费+惩罚性赔偿”为原则，具体金额需结合餐费、损失及法律规定综合判断。若遇到纠纷，建议优先协商并保留证据，必要时通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。