喝甜醅后驾车是否构成酒驾，关键在于血液中的酒精含量是否达到法定标准。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据我国法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾车；
   • 酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾车。

2. 甜醅中的酒精含量：

   • 甜醅，作为一种含酒精的饮品，其酒精含量虽然可能因制作方法和原料的不同而有所差异，但通常都含有一定量的酒精。
   • 不同品牌、类型的甜醅，其酒精含量可能从低到高不等，有些可能接近或超过啤酒的酒精含量。

3. 饮用甜醅后驾车的风险：

   • 饮用甜醅后，酒精会进入人体血液，可能导致血液中的酒精含量升高。
   • 如果血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即使驾驶人员感觉良好，也可能构成酒驾或醉驾，从而面临法律处罚。

4. 个体差异与检测时间：

   • 每个人对酒精的代谢能力是不同的，即使饮用相同量的甜醅，由于个体差异，有些人可能血液酒精含量上升不明显，而有些人则可能显著上升。
   • 酒精在体内的代谢需要一定时间，如果在饮用甜醅后短时间内进行检测，血液中的酒精含量可能仍然较高。

5. 法律建议与风险提示：

   • 为了避免不必要的法律风险和对自身及他人安全的威胁，建议在饮用任何含酒精的饮品（包括甜醅）后都不要立即驾驶。
   • 如果确实需要驾驶，应该选择等待酒精充分代谢后再驾驶，或者使用公共交通工具、找代驾等安全方式出行。

总结性建议：喝甜醅后驾车是否构成酒驾，取决于血液中的酒精含量是否达到法定标准。由于个体差异和检测时间的不确定性，为了保障自身和他人的安全，避免法律风险，建议在饮用含酒精饮品后不要驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。