您好，关于商铺加工扰民的时间规定，这主要涉及到《中华人民共和国环境噪声污染防治法》以及相关的地方法规。以下是我为您详细梳理的相关内容：
一、时间规定与噪音标准
夜间时段（22时至次日6时）：
- 在这个时间段内，根据法律规定，禁止在噪声敏感建筑物集中区域进行产生环境噪声污染的建筑施工作业，除非是因为抢修、抢险或者生产工艺要求必须连续作业的情况。
- 商铺在这个时段内如果产生的噪声超过了国家规定的排放标准（通常是50分贝，但在特殊区域如医院、学校附近可能会更低），那么就构成了扰民行为。
昼间时段（6时至22时）：
- 昼间虽然没有像夜间那样严格的禁止性规定，但商铺产生的噪声同样不能超过国家规定的排放标准。在商业与居民混合区，昼间的噪声排放限值一般为60分贝，特殊区域如医院、学校附近可能会更低，比如55分贝。
地方细化规定：
- 需要注意的是，不同城市可能会有具体细化的规定。比如，有些城市可能会明确夜间特定时段禁止商铺进行高音广播等易产生噪声的促销活动。
二、扰民行为的判定因素
除了噪音是否超标外，扰民行为的判定还会考虑噪音的持续时间和来源与影响。长时间持续的噪音，或者即使音量未超标但因持续性和反复性（如使用高音广播喇叭进行广告宣传）而影响居民正常生活的，也可能被认定为扰民行为。
三、法律依据与处罚
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条的规定，制造噪声干扰他人正常生活的，会受到警告处罚；如果警告后不改正的，还会面临二百元以上五百元以下的罚款。
- 举报与投诉：如果您遇到了商铺扰民的情况，可以向环保部门、公安机关或者居委会、小区业委会等组织进行投诉。相关部门会依法进行调查处理。
四、商家责任与降噪措施
- 商家责任：商铺有责任采取有效措施防止噪声污染，不得使用高音广播喇叭或采用其他持续反复发出高噪声的方法进行广告宣传。
- 降噪措施：为了减少对周边居民的干扰，商铺可以主动安装隔音设备、调整营业时间等。特别是在噪声敏感区域经营的商铺，更应注重降噪设施的建设和维护。
综上所述，商铺在经营过程中应严格遵守关于噪声污染防治的法律法规，合理规划经营时间和方式，并采取有效措施降低噪声排放。如果您遇到了商铺扰民的问题，也请积极向相关部门投诉，共同维护社区的和谐与安宁。希望这些信息能对您有所帮助！