针对您提出的“折别人车牌怎么处罚”这一问题，首先需要明确的是，“折别人车牌”这一行为通常指的是故意损坏、折叠或遮挡他人车牌，这种行为属于“涉牌”交通违法的一种，严重扰乱了交通管理秩序，并可能引发一系列交通安全隐患。

处罚依据与具体措施：

1. 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定：

   • 使用其他车辆的机动车号牌（包括套牌、假牌等行为），或者故意遮挡、污损、不按规定安装机动车号牌的，都将受到法律的严惩。
   • 具体处罚措施包括：记12分、罚款2000元以上5000元以下，并可能处以15日以下拘留。若行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

2. 针对“折别人车牌”的具体行为：

   • 如果这种行为被认定为故意损坏他人财物，除了上述交通违法处罚外，还可能涉及《中华人民共和国治安管理处罚法》中的相关规定，面临额外的行政处罚。
   • 若损坏的车牌价值较高或情节严重，甚至可能构成故意毁坏财物罪，需要承担刑事责任。

3. 实际案例参考：

   • 以您提供的案例为例，无论是套用他人车牌逃避停车费，还是使用伪造、变造的机动车号牌，行为人都受到了严厉的处罚，包括罚款、记分和拘留。
   • 这些案例表明，交通管理部门对“涉牌”交通违法行为的查处力度非常大，一旦发现将依法严惩。

建议与提醒：

• 遵守交通法规：作为驾驶员或车辆使用者，应严格遵守交通法规，不得故意损坏、折叠或遮挡他人车牌，也不得使用伪造、变造的机动车号牌。
• 增强法律意识：提高法律意识，认识到“涉牌”交通违法行为的严重性和危害性，避免因一时贪念或侥幸心理而触犯法律。
• 积极举报违法行为：如果发现他人有“涉牌”交通违法行为，应及时向交通管理部门举报，共同维护良好的交通管理秩序。

综上所述，“折别人车牌”是一种严重的交通违法行为，将受到法律的严惩。作为驾驶员或车辆使用者，应严格遵守交通法规，不得有任何违法违规行为。