面对个人小包工头拖欠工资的情况，第一步应当积极收集证据以维护自身权益，核心证据包括劳动合同（或劳务协议）、工资支付记录、工作记录、沟通记录以及证人证言等。以下是详细说明：
劳动合同或劳务协议：这是证明你与小包工头之间存在雇佣关系的基础文件。即使没有正式的书面合同，口头协议如果有其他证据佐证，也可以作为参考。但书面合同无疑是最直接、最有力的证据。
工资支付记录：包括银行转账记录、微信或支付宝转账截图、收条等，这些都能直接证明小包工头是否按时支付了工资，以及支付的具体金额。如果小包工头是通过现金支付，那么尽量要求其出具收条，并注明支付日期和金额。
工作记录：如考勤表、工作日志、工作照片或视频等，这些可以证明你确实为小包工头提供了劳务，以及提供劳务的具体时间和内容。
沟通记录：与小包工头之间关于工资支付的微信聊天记录、短信、电话录音等，这些可以证明你曾向小包工头催讨过工资，以及小包工头的态度或承诺。
证人证言：如果有其他工友或在场人员目睹了小包工头拖欠工资的情况，他们的证言也可以作为证据。尽量让证人出具书面证言，并附上证人的身份信息和联系方式。
在收集完证据后，你可以先尝试与小包工头进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在投诉或申请仲裁时，记得将收集到的证据一并提交，以支持你的诉求。
如果仲裁结果仍然无法满足你的诉求，或者你对仲裁结果有异议，你还可以向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，随时都可以向我咨询。