结论前置：招聘不签合同是否违法，需根据具体情况判断，在劳动关系中，用人单位招聘员工后不签订书面劳动合同是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、劳动关系中的合同签订要求

在劳动关系领域，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的明确规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这意味着，无论用人单位规模大小，如小店、医院等，在招聘员工后，都必须与员工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

违法后果：

1. 支付双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资。例如，若员工在用人单位工作了6个月且一直未签合同，则从第二个月起，用人单位需支付5个月的双倍工资作为赔偿。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同对劳动者提供了更多的权益保障，如更严格的解除和终止条件等。

3. 增加法律风险：不签劳动合同将使用人单位在劳动纠纷处理中处于不利地位，无法依据劳动合同约定来规范劳动者行为，也难以有效维护自身的合法权益。同时，用人单位可能因违法行为而遭受行政处罚，损害其声誉和信誉。

二、非劳动关系中的合同签订要求

在非劳动关系领域，如普通的民事交易（如日常买卖、租赁等）或某些特定服务（如家政服务、个人咨询等），双方若仅达成口头协议而未签订书面合同，通常并不构成违法。依据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定，合同的订立可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着，只要交易双方就主要内容达成一致的意思表示，合同即告成立，口头合同同样具备法律效力。

注意事项：

虽然口头合同在非劳动关系中具有法律效力，但发生纠纷时可能面临举证困难的问题。因此，在实际操作中，仍建议尽量采用书面形式以明确双方权益，避免不必要的法律纠纷。

三、建议与措施

1. 及时签订劳动合同：对于用人单位而言，应在招聘员工时及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，确保劳动关系的合法性和稳定性。劳动合同应包含必要的条款，如工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等。

2. 加强法律学习和培训：用人单位应加强对劳动法律法规的学习和培训，提高自身的法律意识和风险防控能力。通过定期举办法律知识讲座、培训等活动，增强员工的法律意识，促进用人单位依法经营、合规管理。

3. 保留相关证据：无论是用人单位还是劳动者，在交易过程中都应保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

如果你在招聘或求职过程中遇到不签合同的情况，或者有其他相关法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。