结论前置：

1. 收取超过主合同标的额20%的定金，超出部分不产生定金的法律效力，但合同本身仍然有效。
2. 这种情况通常不构成欺诈，但可能引发合同纠纷或法律风险。

详细解释：

定金的基本法律规定

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但有一个明确的限制：不得超过主合同标的额的20%。这是法律规定的上限，旨在平衡合同双方的利益，防止一方通过约定过高的定金数额对另一方施加不合理压力或获取不正当利益。

超过法定限额的定金处理

如果实际约定的定金数额超过了主合同标的额的20%，并已经实际交付，那么超出部分将不产生定金的效力。例如，如果主合同标的额是100万元，定金最多可以约定为20万元。如果约定了30万元并实际交付，其中只有20万元会产生定金效力，另外10万元则不会享有定金的任何法律权益，如双倍返还等。在发生纠纷时，如果收受定金一方违约，需要双倍返还定金的，也只是对符合法定比例（即20%以内）的部分进行双倍返还。超出部分则按照普通债务处理。

违规收取定金的法律后果

虽然收取超过20%的定金通常不构成欺诈，但这可能构成一种违约行为，甚至可能触犯相关的法律法规，具体取决于合同的具体条款和双方的行为。面对这种情况，支付定金的一方有权通过法律途径来维护自己的权益，包括向法院提起诉讼，要求违规方承担法律责任，如返还超出部分的定金或赔偿损失等。

实际操作建议

1. 明确定金条款：在签订合同时，双方应明确约定定金的数额、交付时间、违约责任等关键条款，以避免因约定不清而产生纠纷。定金数额应严格控制在主合同标的额的20%以内。

2. 书面形式：为确保法律效力，定金约定应以书面形式签订，并明确标注定金性质及数额限制。

3. 合规性检查：在约定定金前，双方应检查定金数额是否符合法律规定，即不超过主合同标的额的20%。如果发现定金数额超标或存在其他不合规情况，应及时调整或咨询专业律师。

4. 保留证据：在交付定金时，应保留好相关证据，如转账记录、收据等，以便在发生纠纷时证明自己的权益。

举例说明：

假设甲乙双方签订了一份买卖合同，合同标的额为100万元。双方约定甲向乙支付30万元作为定金。然而，根据法律规定，定金数额不得超过主合同标的额的20%，即20万元。因此，在这份合同中，只有20万元会产生定金的法律效力，另外10万元则不会。如果乙违约导致合同无法履行，甲只能要求乙双倍返还20万元的定金（即40万元），而另外10万元则只能按照普通债务处理，如要求乙返还或赔偿损失等。

总结与提醒：

定金作为合同担保的一种方式，其数额受到法律的严格限制。在签订合同时，双方应严格遵守相关法律规定，明确定金条款，确保合同的合法性和有效性。如果遇到定金数额超标或存在其他不合规情况，应及时调整或咨询专业律师，以避免不必要的法律风险和纠纷。如果您在定金方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。