杀猪用剥皮刀是否属于管制刀具，需结合具体特征及法律规定综合判断，一般情况下若符合管制刀具认定标准则属于，否则不属于。以下从不同角度详细分析：

一、管制刀具的认定标准

根据《公安部对部分刀具实行管制的暂行规定》及其相关解释，管制刀具主要包括以下几类：

1. 匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。
2. 三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具。
3. 带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。
4. 其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
5. 其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。

二、杀猪用剥皮刀的特征分析

杀猪用剥皮刀通常设计用于屠宰和剥皮作业，其特征可能包括：

• 刀身长度：可能较长，以适应剥皮作业的需求。
• 刀刃形状：可能为单刃或双刃，但刀尖角度可能因设计而异。
• 用途特定性：主要用于屠宰和剥皮，非日常携带或使用。

三、是否属于管制刀具的判断

1. 若杀猪用剥皮刀符合上述管制刀具的认定标准（如刀尖角度小于60度且刀身长度超过规定，或具有自锁装置等），则属于管制刀具。在这种情况下，携带或使用该刀具可能受到法律的限制和处罚。

2. 若杀猪用剥皮刀不符合管制刀具的认定标准（如刀尖角度大于60度且刀身长度未超过规定，或无自锁装置等），则不属于管制刀具。然而，即使不属于管制刀具，如果其使用方式或携带场合违反了其他法律规定（如公共安全、治安管理等），也可能受到相应的法律制裁。

四、法律建议

1. 了解并遵守相关法律法规：在使用或携带任何刀具前，应了解并遵守当地的法律法规，特别是关于管制刀具的规定。

2. 谨慎选择和使用刀具：在选择和使用刀具时，应考虑其合法性和安全性。避免使用或携带可能被视为管制刀具的物品，以减少不必要的法律风险。

3. 咨询专业人士：如果对某把刀具是否属于管制刀具存在疑问，可以咨询当地的公安机关或法律专业人士（如我，徐东川律师，专注于侵权纠纷、公司事务领域），以获取准确的法律意见。

如有任何关于侵权纠纷或公司事务方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。