结论：交通事故中对方全责且修车费为500元，对方拒赔的情况下，您起诉到法院是有可能胜诉的。但具体能否胜诉，还需结合您提供的证据以及法院的审理情况来判断。
分析说明：
责任认定：
- 在交通事故中，如果交警部门已经出具了事故责任认定书，并且认定对方全责，那么这份认定书将是您维权的重要依据。它明确了事故的责任方，为后续的赔偿问题提供了法律基础。
赔偿依据：
- 修车费作为因交通事故导致的直接财产损失，您有权要求对方进行赔偿。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，您提供的修车发票和维修清单等证据，将作为计算赔偿金额的重要依据。
起诉条件：
- 当对方拒赔时，您可以选择向法院提起诉讼。起诉时，您需要准备充分的证据，包括事故责任认定书、修车发票、维修清单等，以证明您的损失和对方的责任。同时，您还需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
法院审理：
- 法院在审理此类案件时，会依法审查双方提供的证据，并根据事实和法律规定作出判决。如果您的证据充分、事实清楚、法律适用正确，那么法院很有可能会支持您的诉讼请求，判决对方赔偿您的修车费。
行动建议：
收集证据：
- 尽快收集并整理好所有与事故相关的证据，包括事故责任认定书、修车发票、维修清单、现场照片等。这些证据将对您后续的维权行动起到至关重要的作用。
咨询律师：
- 虽然您可以自行向法院提起诉讼，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，建议您在起诉前咨询一位专业律师。律师可以为您提供法律咨询、撰写起诉状、代理诉讼等全方位的法律服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
提起诉讼：
- 在准备好所有证据和起诉状后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依法受理您的案件，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和陈述事实。
特殊场景提醒：
- 如果对方对事故责任认定有异议，或者提出其他抗辩理由，那么法院在审理时可能会更加谨慎和细致。这时，您需要更加充分地准备证据，以应对对方的抗辩。
后续行动依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您有权向法院提起诉讼，要求对方赔偿因交通事故导致的损失。法院将依法审理您的案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，但对方仍拒不履行赔偿义务，您还可以向法院申请强制执行。
总之，交通事故中对方全责且修车费为500元，对方拒赔的情况下，您起诉到法院是有可能胜诉的。但具体能否胜诉，还需结合您提供的证据以及法院的审理情况来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。