针对您提出的“邻里纠纷开车堵路怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律、道德和邻里关系的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
行政违法责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法拦截交通工具，影响交通工具正常行驶的，会受到警告、罚款或拘留的处罚。堵路行为显然属于非法拦截交通工具的范畴，因此，堵路者可能面临行政处罚。
- 同时，《中华人民共和国道路交通安全法》也规定，未经批准擅自占用道路或从事其他影响道路交通安全活动的，由道路主管部门责令停止违法行为，并恢复原状，可以依法给予罚款。农村村内道路虽非市政道路，但同样属于公共通行区域，堵路行为同样违法。
民事赔偿责任：
- 堵路行为造成他人出行障碍及经济损失的，堵路者需承担侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，受损村民有权要求堵路者赔偿农产品损失、交通费等实际损失。
刑事责任风险：
- 在极端情况下，堵路行为可能构成寻衅滋事罪或其他破坏公共安全的犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，若堵路行为具有寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等寻衅滋事动机，且造成交通严重堵塞、大规模群众聚集等恶劣后果，可能构成寻衅滋事罪。
二、处理建议
保持冷静，避免冲突升级：
- 在遇到邻里纠纷堵路时，首先要保持冷静，不要与堵路者发生直接冲突。可以通过拍照、录像等方式记录堵路情况，为后续处理提供证据。
及时报警，寻求警方帮助：
- 堵路行为已经违反了法律法规，因此应及时报警。警方会依法处理堵路者，恢复道路通行。
通过合法途径解决纠纷：
- 邻里纠纷应通过调解、民事诉讼等合法途径解决。可以联系村委会、居委会或人民调解委员会等组织进行调解，也可以向法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。
增强法治观念，尊重公共利益：
- 广大村民应树立办事依法、遇事找法、解决问题用法的法治观念。任何个人不得因私权纠纷损害公共利益，堵塞道路不仅侵犯他人通行权，还可能触犯行政法甚至刑法。
三、案例参考
以您提供的案例为例，张某因邻里宅基地边界纠纷而堵路，导致多名村民出行受阻和经济损失。经村委会、乡镇政府多次调解未果后，公安机关介入才清除了路障。张某因此可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任的风险。这充分说明了堵路行为的严重性和法律后果。
综上所述，邻里纠纷开车堵路是一种违法行为，不仅损害了他人的合法权益，也可能给自己带来严重的法律后果。因此，在遇到邻里纠纷时，应保持冷静、及时报警，并通过合法途径解决纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。