结论前置：针对您提出的“借钱十年不还，催他说起诉，怎么办”的问题，我建议您首先明确借款的诉讼时效问题，再考虑采取法律手段进行追讨，同时也可以尝试通过协商、调解等非诉讼方式解决。
一、诉讼时效问题
诉讼时效期间：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果借款合同约定的还款期限已经届满，且您在三年内没有向借款人主张过权利（如催款、起诉等），那么您可能面临诉讼时效届满的风险，即借款人可以提出诉讼时效抗辩，导致您无法通过法律途径追讨借款。
诉讼时效中断：然而，如果您在诉讼时效期间内曾经向借款人催款，或者借款人曾经承诺还款，那么诉讼时效会从中断时起重新计算。因此，您需要仔细回忆并收集相关证据，以证明您在诉讼时效期间内曾经主张过权利。
二、采取法律手段追讨
起诉准备：如果您确定借款仍在诉讼时效期间内，或者您能够证明诉讼时效已经中断并重新计算，那么您可以准备起诉材料，包括借款合同、催款记录、转账凭证等，向人民法院提起诉讼。
诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果借款人未出庭或未提出有效抗辩，法院可能会判决借款人偿还借款及利息。
执行阶段：如果借款人未在判决指定的期限内履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、拍卖等措施，强制借款人履行还款义务。
三、非诉讼方式解决
协商：在采取法律手段之前，您可以尝试与借款人进行协商，寻求双方都能接受的还款方案。协商过程中，您可以明确表达您的诉求和期望，同时倾听借款人的困难和意见，以达成共识。
调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解机构会组织双方进行调解，协助双方达成和解协议。调解协议具有法律效力，如果借款人未履行调解协议，您可以向法院申请强制执行。
四、注意事项
证据收集：在整个追讨过程中，证据的收集至关重要。您需要保留好所有与借款相关的证据，如借款合同、转账凭证、催款记录等。这些证据将作为您主张权利的重要依据。
法律程序：在采取法律手段时，您需要遵循法律程序，按照法院的要求提交材料、参加庭审等。如果您不熟悉法律程序，可以寻求专业律师的帮助。
风险评估：在追讨借款前，您需要对可能面临的风险进行评估。例如，借款人可能无力偿还借款、可能转移财产以逃避还款义务等。针对这些风险，您可以提前制定应对措施，以降低损失。
最后建议：针对您的情况，我建议您首先仔细回忆并收集相关证据，以证明借款仍在诉讼时效期间内或诉讼时效已经中断并重新计算。然后，您可以尝试与借款人进行协商或寻求第三方调解机构的帮助。如果协商和调解无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律手段追讨借款。在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。