您好，关于您提出的“姐姐满20岁住酒店能否当监护人”的问题，这需要从法律和实际操作两个层面来详细解答。

首先，从法律层面来看，监护人的设定是有明确法律规定的。根据相关法律，父母是未成年子女的法定监护人。如果父母已经死亡或者没有监护能力，那么会由其他有监护能力的人按顺序担任监护人，这通常包括祖父母、外祖父母，以及其他愿意担任监护人的个人或组织（但须经未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。对于无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，监护人的设定也有类似的顺序和规定。

在您提到的情况中，姐姐虽然已经满20岁，是成年人，但她并不自动成为未成年弟弟或妹妹的法定监护人，除非父母已经死亡或者没有监护能力，并且姐姐被依法指定为监护人。仅仅因为姐姐是成年人并且住酒店，并不赋予她作为监护人的法律地位。

其次，从实际操作层面来看，酒店对于未成年人的入住有严格的管理规定。根据《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，旅馆、宾馆、酒店等住宿经营者接待未成年人入住时，应当询问父母或者其他监护人的联系方式、入住人员的身份关系等有关情况。这是为了保护未成年人的安全和权益，防止他们受到不法侵害。

因此，即使姐姐已经满20岁并且住酒店，她也不能仅仅因为住酒店就成为未成年弟弟或妹妹的监护人。如果未成年人需要入住酒店，最好是由其法定监护人（如父母）陪同，或者至少确保有法定监护人的明确同意和联系方式，以便酒店在需要时能够及时联系到监护人。

综上所述，姐姐满20岁住酒店并不能自动成为未成年人的监护人。监护人的设定需要遵循法律规定，并且酒店对于未成年人的入住有严格的管理要求。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。