饭店倒污水是否会判刑，这主要取决于倒污水的行为是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。以下从不同角度进行分析：

1. 一般违法行为：

   • 如果饭店只是偶尔、少量地倒污水，且未对环境或他人造成明显危害，这种行为通常被视为一般违法行为，可能会受到行政处罚，如罚款、责令整改等，但一般不会被判刑。

2. 构成污染环境罪：

   • 如果饭店长期、大量地倒污水，且污水中含有有毒有害物质，对环境造成了严重污染，或者对他人健康、财产造成了严重损害，那么这种行为可能构成污染环境罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，污染环境罪是指违反国家规定，排放、倾倒或者处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质或者其他有害物质，严重污染环境的行为。
   • 一旦构成污染环境罪，饭店的相关责任人员可能会面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑事处罚。具体刑罚的轻重会根据犯罪的严重程度、造成的后果以及犯罪人的主观恶性等因素来综合判断。

3. 其他相关犯罪：

   • 如果饭店倒污水的行为还涉及其他犯罪，如故意毁坏财物罪（如果污水损坏了他人的财物）、危害公共安全罪（如果污水对公共安全构成了威胁）等，那么饭店的相关责任人员还可能面临这些犯罪的刑事处罚。

法律建议：

• 饭店应严格遵守国家关于环境保护的法律法规，确保污水的排放符合相关标准。
• 如果饭店确实需要排放污水，应建设完善的污水处理设施，确保污水经过处理后再排放。
• 如果饭店已经因倒污水行为受到了行政处罚或面临刑事指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

可能后果：

• 如果饭店的倒污水行为被认定为一般违法行为，可能会面临行政处罚，如罚款、责令整改等。
• 如果饭店的倒污水行为构成犯罪，相关责任人员可能会面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑事处罚，同时饭店还可能面临民事赔偿等法律责任。

总之，饭店倒污水是否会判刑取决于多种因素，包括倒污水的量、污水的性质、对环境或他人造成的危害程度等。因此，饭店应严格遵守相关法律法规，确保污水的合法排放，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。