针对您提出的“未满18岁开电动车怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，电动车的类型和驾驶者的年龄是决定处罚措施的关键因素。一般来说，电动车可分为电动自行车和电动摩托车两大类。其中，电动自行车通常被视为非机动车，而电动摩托车则属于机动车范畴。
对于未满16周岁的未成年人驾驶电动自行车的情况：
根据相关规定，未满16周岁的未成年人是不被允许驾驶电动自行车上路行驶的。如果被发现，公安交管部门会依据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，对驾驶者进行处罚，并责令其监护人严加管教。处罚措施可能包括警告、罚款等，具体根据当地法规和实际情况而定。
对于未满18周岁的未成年人驾驶电动摩托车的情况：
电动摩托车属于机动车，驾驶者必须依法取得机动车驾驶证才能上路。未满18周岁的未成年人由于未达到法定年龄，无法取得机动车驾驶证，因此是不被允许驾驶电动摩托车的。如果被发现，处罚措施将更为严厉。除了依据《中华人民共和国道路交通安全法》进行处罚外，还可能涉及罚款、暂扣车辆等措施。同时，监护人也可能因监管不力而承担相应的法律责任。
具体案例与法律责任：
以近期一起高中生无证驾驶电动摩托车行政处罚案为例，该学生因未依法取得机动车驾驶证驾驶电动摩托车，并在发生交通事故后逃逸，被公安交警部门分别作出了罚款的行政处罚。这一案例充分说明了未成年人无证驾驶电动摩托车的严重性和法律后果。
建议与措施：
加强交通安全教育：家长和学校应加强对未成年人的交通安全教育，让他们充分了解交通法规和安全知识，提高他们的交通安全意识。
严格监管与管教：家长应严格履行监护职责，加强对未成年人的日常监管和管教，严禁向未达到法定年龄的子女提供电动车或摩托车。
遵守交通法规：未成年人应自觉遵守交通法规，不驾驶未依法取得驾驶证的车辆上路，不闯红灯、不逆向行驶、不超员载人等。
及时报警处理：如果发生道路交通事故，未成年人应立即停车保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门，不得自行离开事故现场。
综上所述，未满18岁开电动车的处罚措施取决于电动车的类型和驾驶者的年龄。为了保障未成年人的生命安全和道路交通的畅通有序，我们应共同遵守交通法规，加强交通安全教育，严格监管与管教未成年人。