美容院里采耳是否违法，需分情况讨论：

1. 若美容院具备相应资质且采耳行为合规：

   • 美容院若持有有效的《公共场所卫生许可证》及《医疗机构执业许可证》（如涉及医疗行为），且采耳服务在其许可范围内，同时采耳工具经过严格消毒，操作人员具备相应资质，那么采耳行为是合法的。
   • 法律依据：根据《公共场所卫生管理条例》及相关规定，美容院等公共场所需要取得卫生许可证方可营业，且需遵守卫生标准和操作规范。若采耳行为涉及医疗操作，如使用药物、进行耳部治疗等，则还需取得《医疗机构执业许可证》并遵守医疗相关法规。

2. 若美容院不具备相应资质或采耳行为违规：

   • 如果美容院未取得相关许可证，或者采耳工具未经过严格消毒，操作人员不具备相应资质，甚至进行非法医疗行为（如未经许可的耳部治疗），那么采耳行为就是违法的。
   • 法律后果：美容院可能面临卫生行政部门的处罚，包括罚款、停业整顿等。若因采耳行为导致消费者健康受损，美容院还需承担相应的民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任（如构成非法行医罪等）。

额外建议：

• 作为消费者，在选择美容院进行采耳服务时，应要求查看其相关许可证和操作人员的资质证书，确保服务合法合规。
• 若在采耳过程中发现美容院存在违规行为或自身健康受到损害，应及时向卫生行政部门投诉或寻求法律帮助。

总结：美容院里采耳是否违法，取决于美容院是否具备相应资质以及采耳行为是否合规。作为消费者，应提高警惕，选择合法合规的美容院进行服务。如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。