中标候选人公示期满后，招标人应当按照以下步骤办理后续事宜：

1. 确定中标人
   根据《中华人民共和国招标投标法》第四十五条规定，公示期满且无异议或投诉的，招标人应当按照评标委员会推荐的中标候选人顺序确定中标人。若第一中标候选人放弃中标、因不可抗力不能履行合同，或未按规定提交履约保证金，招标人可依序确定其他候选人为中标人，或重新招标。

2. 发出中标通知书
   确定中标人后，招标人需在公示期满之日起15日内向中标人发出书面中标通知书（《招标投标法实施条例》第五十四条）。中标通知书对招标人和中标人具有法律效力，发出后即视为双方达成初步承诺。

3. 签订书面合同
   中标通知书发出后，招标人和中标人应在30日内按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同（《招标投标法》第四十六条）。合同内容需与招标文件、投标文件一致，不得通过“阴阳合同”规避监管。

4. 退还投标保证金
   招标人应在合同签订后5日内向未中标的投标人退还投标保证金及银行同期存款利息（《招标投标法实施条例》第五十七条）。中标人的投标保证金可在合同签订后转为履约保证金。

5. 处理异议与投诉

   • 异议处理：若公示期内收到异议，招标人需在3日内答复；答复前暂停招标活动（《招标投标法实施条例》第五十四条）。
     
   • 投诉处理：若对异议答复不满，投标人可向行政监督部门投诉。行政监督部门需在30个工作日内作出书面处理决定（《招标投标法实施条例》第六十二条）。

6. 公告中标结果
   合同签订后，招标人需在15日内向行政监督部门提交招标投标情况书面报告，并在指定媒介公告中标结果（《招标投标法》第四十七条）。

风险提示：

• 若招标人未在规定时间内确定中标人或发出通知书，可能面临行政处罚（《招标投标法》第五十五条）。
  
• 中标人无正当理由拒签合同，需承担缔约过失责任，招标人可没收投标保证金并要求赔偿损失。
  
• 合同内容与招标文件实质性偏离，可能被认定为无效合同，引发民事纠纷。

如有具体操作疑问或需进一步分析风险点，欢迎随时向我咨询。