针对您提出的“父亲告儿子索要赡养费怎么办”这一问题，这确实是一个涉及法律与情感的复杂议题。以下是我为您详细梳理的解答流程和建议：

一、理解法律基础

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女有赡养不能维持生活的父母的义务。这包括提供必要的生活费用、医疗费用等。因此，父亲在特定情况下（如年老、疾病或其他原因无法自给自足时）是有权要求儿子支付赡养费的。

二、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 身份关系证明：如户口簿、身份证等，以证实父子关系。
   • 赡养义务证明：如沟通记录（短信、微信聊天记录）、家庭会议记录等，显示儿子曾承诺履行赡养责任（如果有的话）。
   • 经济状况及需求证明：父亲的收入证明（退休工资流水、低保证）、医疗费用单据、病历、生活支出相关凭证（水电费、物业费账单）等，说明需要儿子支付赡养费的必要性。
   • 儿子赡养能力证明：儿子的收入证明、财产状况等，证明其有能力承担赡养费。

2. 尝试协商：

   • 在正式起诉前，建议父亲与儿子进行协商，寻求和解方式解决赡养问题。这有助于维护家庭和谐，避免不必要的法律纠纷。

3. 确定诉讼请求：

   • 明确要求的赡养费金额、支付方式（按月、按季度等）及支付起始时间。
   • 准备相关的法律依据和事实理由，以便在起诉时能够充分阐述自己的诉求。

三、起诉流程

1. 选择法院：

   • 向儿子住所地（经常居住地优先，若无则选户籍所在地）的基层人民法院提起诉讼。若儿子有多个住所地或经常居住地，可选择其中一个进行起诉。

2. 撰写并提交起诉状：

   • 起诉状应记明原告（父亲）和被告（儿子）的基本信息、诉讼请求、事实与理由，并附证据清单。
   • 将起诉状一式多份（被告人数+1）及证据材料提交至有管辖权的法院立案庭。

3. 庭前准备：

   • 法院受理案件后，会向儿子送达起诉状副本、应诉通知书等法律文书。
   • 父亲和儿子双方按法院通知准备证据原件，决定是否聘请律师代理诉讼。

4. 参与庭审：

   • 按时到庭参加庭审，遵守法庭纪律。
   • 父亲陈述诉讼请求、事实与理由；儿子进行答辩；双方进行证据质证、法庭辩论和最后陈述。

5. 等待判决：

   • 法院根据庭审情况和双方提交的证据进行审理和判决，并向双方送达判决书。
   • 如对判决不服，可在规定期限内提起上诉。

四、执行判决与后续事宜

• 若儿子在判决书规定的履行期限内未支付赡养费，父亲可向一审法院申请强制执行。
• 申请时需提交强制执行申请书等相关材料，法院将采取多种执行措施确保赡养费得以执行。
• 在整个过程中，建议父亲和儿子都保持冷静和理性，尽量通过协商和调解解决纠纷，以维护家庭关系的和谐。

五、注意事项与建议

1. 法律咨询：在整个过程中，建议父亲咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。
2. 情感考虑：处理赡养问题时，应尽量避免对家庭关系造成不必要的伤害。毕竟，家庭和睦是最重要的。
3. 灵活处理：赡养费的标准并非一成不变，而是需综合考虑父母的实际需求、子女的经济能力、当地的生活水平以及其他特殊情况来确定。因此，在协商和诉讼过程中，双方应保持开放和灵活的态度，寻求最合理的解决方案。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。