结论：借钱时添加汇款说明，本身并不直接决定款项能否要回，但汇款说明可以作为证据之一，辅助证明借款事实的存在，从而在法律程序中支持您的主张。
详细分析：
汇款说明的作用：
- 证据效力：汇款说明，尤其是当它明确标注了款项的用途（如“借款”或“归还借款”等）时，可以作为证明借款关系存在的直接证据。在诉讼或仲裁过程中，这样的证据有助于法官或仲裁员理解款项的性质和目的。
- 辅助证明：除了汇款说明，您还需要其他证据来形成完整的证据链，如借条、聊天记录、证人证言等，以共同证明借款事实的存在和借款的具体条款。
款项能否要回的关键因素：
- 借款合同的存在与有效性：首先，需要确认借款合同（无论是口头还是书面）的存在，并且该合同是合法有效的。这包括确认借款双方的身份、借款金额、借款期限、利息等关键条款。
- 借款人的还款能力：即使借款合同有效，如果借款人没有还款能力，那么款项的追回也会面临困难。在这种情况下，您可能需要考虑通过法律程序来强制执行，但这也需要借款人拥有可供执行的财产。
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款纠纷的诉讼时效期间为三年。如果您在诉讼时效期间内没有提起诉讼或申请仲裁，那么您可能会丧失胜诉权。
建议措施：
- 完善证据链：除了汇款说明外，尽量收集其他能够证明借款事实的证据，如借条、聊天记录、转账记录等。
- 及时主张权利：如果您发现借款人没有按时还款，应及时与借款人沟通并主张权利。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来解决问题。
- 咨询专业律师：在处理借款纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您制定合适的诉讼策略，并代表您参与诉讼或仲裁程序。
特殊情况说明：
- 如果汇款说明中并未明确标注款项的用途，或者标注的内容与借款无关，那么这样的汇款说明在证明借款事实时可能效力较弱。
- 如果借款人否认借款事实的存在，或者对借款金额、期限等条款提出异议，那么您需要提供更多的证据来支持您的主张。
总结与启示：
借钱时添加汇款说明是一种良好的习惯，它可以在一定程度上辅助证明借款事实的存在。然而，要确保款项能够顺利要回，还需要您注意完善证据链、及时主张权利，并在必要时咨询专业律师。如果您在借款纠纷中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。