在货车转弯时与电动车发生剐蹭，责任的划分需根据具体情况综合判断，不能一概而论。以下是从不同角度对责任划分的详细分析：
货车全责的情况：
- 违规转弯：如果货车在转弯时未遵守交通规则，如未提前开启转向灯、未确保安全即突然转弯，或未按交通信号指示让行直行车辆，导致与电动车发生剐蹭，那么货车通常需承担主要或全部责任。特别是在有明确信号灯控制且指示转弯需让行直行的路口，如果货车强行转弯引发碰撞，应负全责。
- 操作不当：货车驾驶员在转弯过程中，如果因操作不当（如急打方向、未控制好车速等）导致与电动车发生剐蹭，也可能被认定为全责。
电动车全责的情况：
- 违规行驶：若电动车存在严重违规行为，如闯红灯、超速行驶、逆行、在机动车道行驶等，且这些行为是事故发生的主要原因，同时货车已按规定正常行驶并采取了合理避让措施，那么电动车需承担主要或全部责任。
- 未注意观察：电动车驾驶员在行驶过程中，如果未注意观察路况和交通信号，导致与转弯的货车发生剐蹭，也可能被认定为有一定责任，甚至全责，具体取决于其违规行为的严重程度和对事故发生的作用大小。
双方共责的情况：
- 混合过错：当货车和电动车均存在过错时，如货车操作不规范与电动车车速过快、未注意观察路况并存，责任将根据双方的过错程度进行划分。交警部门会通过现场勘查、询问当事人和证人、查看监控录像等方式，综合判断后给出具体的责任比例，如三七开、四六开等。
特殊情况处理：
- 在某些特殊情况下，如事故现场无监控录像、双方陈述不一致等，导致无法直接确定双方的过错程度，交警将依据事故现场的痕迹、双方陈述及其他相关证据进行综合评估，以公正地划分责任。
事故处理建议：
- 立即停车并保护现场：事故发生后，双方应立即停车，确保伤者得到及时救治，并采取措施保护现场，避免证据丢失。
- 报警处理：对于责任有异议或事故较为严重的情况，应及时报警并等待交警到场处理。交警将依据《道路交通安全法》及相关规定进行责任认定。
- 协商或法律途径解决：若双方对责任认定无异议，可选择现场协商快速处理；若对交警的责任认定结果不服，可在规定时间内申请复议或通过法律途径解决争议。
法律依据：
- 根据《道路交通安全法》及相关法规，车辆转弯时需让行直行车辆，这是基本的交通规则。同时，车辆和行人都应遵守交通信号和交通规则，确保行车安全。
在处理此类事故时，建议双方保持冷静，依法依规处理事故，以确保权益得到妥善维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。