结论：老赖房产有抵押、有负债且不履行判决还钱的情况下，并非绝对不能拘留他，但需要满足一定的条件。

分析：

1. 拘留的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对于拒不履行人民法院已经发生法律效力的判决、裁定的被执行人，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。这表明，在符合法定条件的情况下，法院有权对老赖采取拘留措施。

2. 拘留的条件：

   • 拘留并非随意进行，而是需要满足一定的条件。通常，这包括被执行人具有履行能力而拒不履行，或者存在隐藏、转移、变卖财产等逃避执行的行为。如果老赖虽然拥有房产，但该房产已设定抵押且负债较多，可能并不足以直接证明其具有履行能力而拒不履行。然而，如果老赖存在隐藏、转移财产等行为，或者通过其他方式逃避执行，那么法院就有可能对其采取拘留措施。

3. 房产抵押与负债的影响：

   • 房产有抵押和负债并不直接决定能否对老赖进行拘留。关键在于老赖是否具备履行能力而拒不履行，以及是否存在逃避执行的行为。如果老赖的房产虽然抵押且负债，但其仍有其他财产或收入来源，且有能力履行判决却拒不履行，那么法院仍然可以对其采取拘留措施。

4. 实际操作中的考量：

   • 在实际操作中，法院会综合考虑多种因素来决定是否对老赖采取拘留措施。这包括老赖的财产状况、履行能力、逃避执行的行为以及案件的具体情况等。因此，即使老赖的房产有抵押和负债，也不能一概而论地认为不能对其进行拘留。

建议：

• 如果您作为债权人遇到老赖不履行判决还钱的情况，建议及时向法院申请强制执行，并提供老赖的财产线索和逃避执行的行为证据。
• 法院在执行过程中会依法进行调查和判断，如果符合拘留条件，法院会依法对老赖采取拘留措施。
• 同时，您也可以考虑通过其他法律手段来维护自己的权益，如申请财产保全、提起刑事自诉等。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。