结论：您与政府签订了工程优先权协议后，关键在于明确协议内容、确保协议合法有效，并依据协议内容积极主张权利，同时做好风险防范。以下从多个角度为您详细分析：
一、明确协议内容
优先权的具体范围：协议中应明确您享有的优先权具体涵盖哪些方面，比如是优先承包权、优先受偿权还是其他特定权利。这有助于您在后续工程实施或纠纷处理中，准确主张自己的权益。
协议的有效期限：了解协议的有效期限至关重要，它决定了您在多长时间内可以行使优先权。若协议未明确有效期限，可能引发争议，因此建议您与政府协商补充明确。
行使优先权的条件和程序：协议中应规定行使优先权的具体条件和程序，比如您需要在何时、以何种方式向政府提出行使优先权的申请，以及政府在收到申请后的处理流程和时限等。
二、确保协议合法有效
审查协议主体资格：确认签订协议的政府方是否具有签订此类协议的法定权限，避免因主体不适格导致协议无效。
协议内容合法性：协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害社会公共利益或他人合法权益。若协议内容存在违法情形，可能被认定为无效或部分无效。
协议签订程序合规性：协议签订应遵循法定程序，如经过必要的审批、备案等手续。若程序不合规，可能影响协议的效力。
三、依据协议内容积极主张权利
及时行使优先权：在协议约定的有效期限内，且满足行使优先权的条件时，您应及时向政府提出行使优先权的申请，避免因逾期或未满足条件而丧失权利。
保留相关证据：在行使优先权的过程中，您应保留好相关证据，如申请书、政府回复、工程实施过程中的相关文件等，以备在发生纠纷时作为证明自己权益的依据。
四、风险防范与应对
关注政府履约情况：您应密切关注政府的履约情况，如政府是否按照协议约定履行相关义务，是否存在违约行为等。若发现政府存在违约行为，您应及时与政府沟通协商，要求政府纠正违约行为并承担相应责任。
准备应对纠纷：尽管您与政府签订了协议，但仍可能因各种原因引发纠纷。因此，您应提前做好应对纠纷的准备，如了解相关法律法规、咨询专业律师意见、制定纠纷处理策略等。
考虑协议变更或解除：若因客观情况发生变化，导致原协议无法继续履行或继续履行将对您造成重大不利影响时，您可与政府协商变更或解除协议，并就变更或解除协议的相关事宜达成一致意见。
建议：鉴于您与政府签订的工程优先权协议涉及复杂的法律关系和利益调整，建议您在签订协议前及履行协议过程中，及时咨询专业律师意见，以确保您的合法权益得到有效保障。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。