核心结论：面对中介收了钱不办事且不退钱的情况，您可以通过协商、投诉举报、民事诉讼这三种主要途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 尝试友好沟通：首先，您可以主动与中介进行友好、理性的沟通，明确指出他们未履行合同义务的行为，并要求其按照约定办事或者退还已收取的费用。在沟通时，要注意保留好相关的沟通记录，比如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能的其他维权途径中会起到重要作用。
   • 发送书面催告函：如果口头沟通没有效果，您可以考虑向中介发送书面催告函。催告函中要详细说明事情的经过、中介的违约行为以及您的具体要求，如限期退款或履行合同等，并明确告知中介如果不在规定时间内做出回应或解决问题，您将采取进一步的法律措施。

2. 投诉举报

   • 向相关行业协会投诉：许多中介行业都有相应的行业协会，这些协会通常会对会员单位有一定的管理和监督职责。您可以查找该中介所属的行业协会，并向其投诉中介的不当行为。行业协会可能会对中介进行调查、调解，促使中介解决问题。
   • 向消费者协会投诉：如果您与中介之间的交易属于消费行为，那么您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会受理您的投诉，并对中介进行调查了解情况，组织双方进行调解，帮助您挽回损失。
   • 向市场监管部门举报：市场监管部门负责对市场经营行为进行监管。中介收了钱不办事还不退钱的行为可能涉嫌违反市场监管相关法律法规，您可以向当地的市场监管部门举报，市场监管部门会依法对中介进行查处。

3. 民事诉讼

   • 收集证据：如果协商和投诉举报都无法解决问题，您可以考虑通过民事诉讼的方式来维护自己的权益。在起诉前，您需要收集充分的证据来证明中介的违约行为以及您的损失情况。证据可以包括与中介签订的合同、付款凭证、沟通记录、催告函等。
   • 撰写起诉状：起诉状是您向法院提起诉讼的重要文件，需要详细写明原告（您自己）和被告（中介）的基本信息、诉讼请求（如要求中介退款、赔偿损失等）、事实与理由（即中介违约的具体情况和您的维权依据）等内容。
   • 向法院提起诉讼：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，法院会受理您的案件并进行审理。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，提供证据，进行辩论等。如果法院最终判决您胜诉，中介就需要按照判决履行相应的义务，如退款、赔偿等。如果中介不履行判决，您还可以向法院申请强制执行。