结论：外卖里面有头发，您确实可以要求赔偿，但具体赔偿方式和金额需根据实际情况来确定。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。外卖中发现头发，显然属于食品中混入了异物，不符合食品安全标准，因此您有权要求赔偿。

2. 赔偿方式：

   • 直接要求退款：您可以首先尝试与外卖商家沟通，要求退款。这是最直接且常见的解决方式，商家通常会为了维护顾客满意度而同意退款。
   • 要求赔偿损失：如果头发导致您身体不适或产生了其他实际损失（如医疗费用、误工费等），您可以要求商家赔偿这些实际损失。在此情况下，您需要提供相关证据来证明损失的存在和金额。
   • 投诉举报：如果商家拒绝赔偿或您对赔偿结果不满意，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉举报。这些部门会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

3. 赔偿金额的确定：

   • 赔偿金额通常根据您的实际损失来确定。如果仅是退款，那么赔偿金额就是外卖的价格。如果产生了其他损失，如医疗费用、误工费等，您需要提供相关证据来证明这些损失的金额，并据此要求商家赔偿。
   • 在某些情况下，如果商家的行为构成了欺诈或严重违反食品安全标准，您还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求商家增加赔偿的金额，即“退一赔三”或“退一赔十”（具体取决于商品或服务的性质以及损失情况）。但这一条款的适用需要满足一定的条件，如商家明知商品或服务存在缺陷仍提供等。

4. 实际操作建议：

   • 保留证据：在要求赔偿前，请务必保留好相关证据，如外卖订单、照片或视频（显示头发在食物中）、医疗费用单据等。这些证据将有助于您证明损失的存在和金额。
   • 友好沟通：首先尝试与商家友好沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。大多数商家会愿意为了维护顾客满意度而积极解决问题。
   • 寻求帮助：如果商家拒绝赔偿或您对赔偿结果不满意，不要犹豫寻求市场监督管理部门或消费者协会的帮助。他们具有专业的调查和处理能力，能够为您争取到合理的赔偿。

特殊场景：

• 如果您是通过外卖平台订购的食品，且商家拒绝赔偿或处理不当，您还可以考虑向外卖平台投诉。外卖平台通常会对商家有一定的监管责任，并可能会介入调解或提供其他帮助。

行动建议：

• 首先尝试与商家沟通退款或赔偿事宜。
• 如果商家不配合或您对处理结果不满意，及时向市场监督管理部门或消费者协会投诉举报。
• 保留好所有相关证据以支持您的赔偿要求。

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