不签合同是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
普通民事交易中的合同形式
- 在普通的民事交易，如日常买卖、租赁等活动中，双方若仅达成口头协议而未签订书面合同，通常并不构成违法。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定，合同的订立可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着，只要交易双方就主要内容达成一致的意思表示，合同即告成立，口头合同同样具备法律效力。
- 然而，口头合同在发生纠纷时可能面临举证困难的问题。由于缺乏书面证据，双方可能难以证明各自的权利和义务，从而影响自身权益的保护。因此，在实际操作中，仍建议尽量采用书面形式以明确双方权益。
特定情形下必须签订书面合同
- 劳动合同：在劳动关系中，用人单位与劳动者建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这是《中华人民共和国劳动合同法》第十条的明确规定。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资（依据该法第八十二条）。因此，在劳动关系领域，不签书面劳动合同是违法的，且用人单位需承担相应的法律责任。
- 部分特定类型的合同：根据《民法典》的相关规定，某些合同因其性质特殊，应当采用书面形式订立。这些合同包括但不限于建设工程合同、技术开发合同、融资租赁合同等。这些合同通常涉及金额大、履行期限长、技术要求复杂或法律关系复杂等特点，书面合同能够明确双方的权利义务，确保合同顺利履行。若未签订书面合同，则可能违反相关法律规定，并面临合同无效或产生其他法律风险。
不签合同的法律后果
- 如果法律明确要求签订书面合同而实际未签，可能会导致合同无效或产生其他法律风险。例如，在建设工程合同中，若未签订书面合同，则可能因违反法律强制性规定而导致合同无效。此外，若因未签合同而导致一方遭受损失，违约方可能需承担赔偿责任。
- 特别提醒：在劳动关系中，若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，除了需支付双倍工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚。同时，劳动者也有权要求用人单位签订书面劳动合同或解除劳动关系并要求经济补偿。
建议与总结：
- 为确保自身权益，建议在实际交易中尽量采用书面形式并妥善保管相关证据。书面合同能够明确双方的权利义务，减少纠纷的发生，并在纠纷发生时提供有力的证据支持。
- 若您面临不签合同可能违法的情形，请务必咨询专业律师以获取具体法律建议。不同领域的合同可能有不同的法律规定和要求，专业律师能够根据您的具体情况提供针对性的法律意见和帮助。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。