关于犯罪嫌疑人在看守所做辨认笔录是否必须要有见证人在场的问题，这并非一个绝对的要求，而是取决于具体的法律规定和办案实践。以下是对此问题的详细解答：
一、法律法规的普遍规定与例外
根据《人民检察院刑事诉讼规则（试行）》及公安部《公安机关刑事案件现场勘查规则》等相关规定，虽然见证人在场可以增加辨认笔录的公信力和可信度，但法律并未强制要求所有辨认笔录都必须有见证人参与。特别是在一些特殊情况下，如无法及时找到合适的见证人或见证人因故无法到场时，法律允许通过其他方式（如录音录像）来确保辨认过程的合法性和可追溯性。
二、辨认笔录的有效性判断标准
法定程序遵循：无论是否有见证人在场，辨认笔录的有效性首先取决于其是否严格遵循了法定程序。这包括辨认必须在侦查人员的主持下进行，辨认人应单独进行辨认，且辨认对象需混杂在类似特征的其他对象中，以确保辨认的公正性和准确性。同时，侦查人员不得给辨认人任何暗示或引导。
实质要求满足：除了程序上的要求外，辨认笔录还需满足一定的实质要求。例如，辨认过程应真实反映辨认人的意志，不受外界干扰；辨认结果应清晰明确，能够作为认定案件事实的依据。
三、见证人的作用与特殊情况处理
见证人的作用：见证人在辨认笔录中的作用主要体现在增加笔录的公信力和可信度上。他们的存在可以作为第三方证明，证实辨认活动的合法性和有效性。
特殊情况处理：在无法找到合适见证人或见证人因故无法到场的情况下，办案机关应通过录音录像等方式对辨认过程进行全程、全面、清晰的记录。这样，即使无见证人在场，辨认笔录仍可能具有证据效力。但需注意，若辨认过程存在严重违反程序且无法补正或合理解释的情况，则辨认笔录可能不被法庭认可。
四、实际办案中的灵活处理原则
在实际办案过程中，由于各种客观条件的限制（如时间紧迫、地点偏远等），可能无法及时找到合适的见证人或见证人无法到场。此时，办案机关应根据具体情况灵活处理，确保辨认活动的合法性和有效性。只要辨认活动符合法定程序和实质要求，无论是否有见证人在场，都应认定其法律效力。
总结：
犯罪嫌疑人在看守所做辨认笔录时，并非必须要有见证人在场。其有效性主要取决于是否严格遵循了法定程序和满足了实质要求。在实际办案过程中，办案机关应根据具体情况灵活处理，确保辨认活动的合法性和有效性。若无法找到合适见证人或见证人无法到场时，应通过录音录像等方式对辨认过程进行记录，以确保其可追溯性和可审查性。