关于公证继承中定期存款利息的计算问题，核心结论是利息的计算方式主要取决于继承发生时定期存款的状态（是否到期）以及继承人对存款的处理方式，利息归属遵循法定继承规则。以下是具体分析：

1. 继承发生时定期存款已到期
   若继承开始时（被继承人死亡时）定期存款已到期，则利息已固定为存款到期时的本息和。此时利息作为遗产的一部分，由所有法定继承人按继承份额分配。例如：被继承人存入10万元定期1年，年利率2%，到期本息共10.2万元，继承时直接按10.2万元作为遗产分割。

2. 继承发生时定期存款未到期
   若继承开始时定期存款未到期，利息计算需分两种情况：

   • 提前支取：继承人可协商一致提前支取存款，此时利息按活期利率计算（通常远低于定期利率），本息和作为遗产分割。例如：原定期利率2%，活期利率0.3%，支取时利息按0.3%计算。
     
   • 继续存定期：若所有继承人同意不支取，可办理“定期存款过户”手续（需公证处出具继承公证书），将存款过户至继承人名下，利息按原定期利率继续计算至到期日，到期后本息和再分割。

3. 利息归属的特殊规则

   • 利息属于遗产范围：无论存款是否到期，利息均属于被继承人的遗产，需与其他遗产一并分配。
     
   • 多继承人分配原则：若存在多个继承人，利息按法定继承比例分配（如第一顺序继承人均分），或按遗嘱指定比例分配（如有有效遗嘱）。
     
   • 公证的作用：公证处通过继承公证书确认继承人身份及份额，银行凭公证书办理存款过户或支取，避免纠纷。

建议：若涉及大额存款或继承人之间有争议，建议先通过公证处明确继承份额，再与银行沟通处理方式（提前支取或继续存定期），以最大化利息收益。如有具体案例细节（如存款金额、继承人数量等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您计算利息并规划继承方案。