结论：未满十八周岁的未成年人在水行业（或任何行业）打工是受到严格限制的，一般情况下不允许雇佣未满十六周岁的未成年人，对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，虽然可以工作，但也受到一系列特殊保护。

详细分析：

1. 法律对未成年工的保护：

   • 根据我国《劳动法》及相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康和受教育权，防止他们过早进入劳动力市场而影响成长和发展。
   • 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，虽然法律允许他们工作，但用人单位必须遵守一系列特殊保护规定，如不得安排他们从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业，且应当保障他们接受义务教育的权利。

2. 水行业的特殊性：

   • 水行业可能涉及一些特定的劳动环境和作业内容，如水下作业、污水处理等，这些工作可能对劳动者的身体条件和技能有较高要求。
   • 对于未成年工，由于其身体发育尚未完全成熟，可能无法适应这些特殊的工作环境，因此用人单位在雇佣时需要特别谨慎，并确保符合法律法规的要求。

3. 法律后果：

   • 如果用人单位违反规定雇佣未满十六周岁的未成年人，将面临法律制裁，包括罚款、吊销营业执照等。
   • 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工，如果用人单位未遵守特殊保护规定，也可能面临法律责任，并需要承担相应的赔偿责任。

建议：

• 对于未成年人及其家长，应了解并遵守相关法律法规，不要过早进入劳动力市场，确保未成年人的身心健康和受教育权。
• 对于用人单位，应严格遵守法律法规，不得雇佣未满十六周岁的未成年人，并对已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工提供必要的保护和关怀。
• 如果遇到相关劳动纠纷或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。