施工单位深化图纸是否需要监理和业主签字，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同有明确约定时
   若施工合同、技术协议或招标文件中明确约定“深化图纸需经监理和业主签字确认后方可实施”，则必须履行签字程序。这是合同履行的基本要求，未获签字可能导致深化图纸不被认可，施工单位可能承担工期延误、返工等违约责任。
   法律依据：根据《民法典》第509条，当事人应按约定全面履行义务；第577条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。

2. 合同无明确约定，但属于关键性变更时
   若深化图纸涉及结构安全、使用功能、造价等重大变更（如改变建筑布局、材料规格），即使合同未约定签字程序，从风险控制角度，仍建议主动提交监理和业主签字。
   原因：监理代表业主对工程质量、进度进行监督，业主是工程最终使用者，关键性变更未经其确认可能引发质量纠纷、结算争议。例如，深化后增加的工程量可能因未获业主认可而被拒付费用。

3. 合同无明确约定，且属于非关键性优化时
   若深化图纸仅是对原设计进行局部优化（如调整管线走向、优化施工工艺），且不影响结构安全、使用功能及造价，可仅报监理备案，无需业主签字。但需保留书面沟通记录（如邮件、会议纪要），证明监理已知情且未提出异议。
   风险提示：若优化导致后续问题（如漏水、碰撞），施工单位可能因未履行充分告知义务而承担部分责任。

实务建议：

• 施工前应仔细审查合同条款，明确深化图纸的审批流程；
  
• 涉及重大变更时，务必以书面形式提交监理和业主签字确认，避免口头协议；
  
• 保留所有沟通记录（包括签字文件、邮件、微信等），作为纠纷时的证据。
  

如有具体合同条款或案例细节需要分析，可直接向我咨询。