面对过度维权的家长，可以采取以下策略来妥善处理：

1. 明确沟通，了解诉求
   首先，与家长进行坦诚、耐心的沟通，了解他们维权的具体原因和诉求。很多时候，家长之所以过度维权，可能是因为对某些问题存在误解或担忧。通过沟通，可以澄清事实，消除误解，从而找到解决问题的关键。

2. 解释法律与规定
   向家长详细解释相关的法律法规、学校规定或教育政策，让他们明白自己的权益和义务，以及学校或相关机构的责任和限制。这有助于家长理性看待问题，避免因为不了解法律而采取过激行为。

3. 提供合理解决方案
   根据家长的诉求和实际情况，提供合理的解决方案。如果家长的要求合理且符合规定，应积极协助解决；如果要求超出合理范围或违反规定，应耐心解释并引导家长通过合法途径解决问题。

4. 寻求第三方调解
   如果双方沟通无果，可以考虑寻求第三方调解，如教育部门、社区调解委员会或专业调解机构等。第三方调解可以提供更客观、公正的意见，有助于化解矛盾，达成双方都能接受的解决方案。

5. 依法应对不当行为
   如果家长的行为已经构成违法或侵犯他人权益，如扰乱公共秩序、侵犯隐私等，应依法采取措施予以制止，并保留相关证据以备后续处理。在必要时，可以寻求法律援助或报警处理。

在处理过程中，保持冷静、专业和耐心至关重要。作为学校或相关机构，应始终秉持以学生为中心的原则，积极解决问题，同时维护自身的合法权益和正常秩序。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。