结论：农村安装摄像头看到他人房子是否合法以及隐私权如何处理，需分情况讨论，主要取决于摄像头的安装位置、拍摄范围和目的等因素。

1. 摄像头安装在自己家中，拍摄范围涉及他人房屋外部公共区域或部分私人区域

   • 合法性分析：如果摄像头安装在自己家中，且拍摄的主要目的是为了保障自身家庭安全，拍摄范围主要限于自家门口、庭院等自家区域，偶尔拍摄到他人房屋外部的公共区域（如公共道路、公共活动空间等），一般不构成违法。因为公共区域本身不具有隐私性，他人在此区域的活动在一定程度上是公开的。但如果拍摄范围涉及他人房屋的私人区域，如他人窗户、阳台等，且该区域他人有合理的隐私期待，就可能侵犯他人隐私权。
   • 隐私权处理：若被拍摄方认为自己的隐私权受到侵犯，可以先与安装方进行友好协商，要求安装方调整摄像头角度或采取其他措施，避免继续拍摄到自己的私人区域。如果协商不成，被拍摄方可以向当地村委会、居委会等基层组织反映情况，请求调解。若调解无果，被拍摄方还可以向法院提起民事诉讼，要求安装方停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿相应的精神损失等。

2. 摄像头安装在公共区域，拍摄范围涉及他人房屋

   • 合法性分析：在公共区域安装摄像头，通常需要经过相关部门的批准和许可。如果未经批准擅自安装，本身就是违法行为。即使经过批准，如果摄像头的拍摄范围不合理地涉及他人房屋的私人区域，如卧室、卫生间等具有高度隐私性的场所，也构成对他人隐私权的侵犯。因为这些区域是他人日常生活中最私密的空间，他人对其有绝对的隐私期待。
   • 隐私权处理：被拍摄方发现公共区域的摄像头侵犯自己隐私权后，应及时向安装摄像头的管理部门（如村委会、乡镇政府等）反映情况，要求管理部门对摄像头进行调整或拆除。如果管理部门不作为，被拍摄方可以向上一级政府部门投诉。同时，被拍摄方也可以收集相关证据，如照片、视频等，向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

3. 摄像头安装目的不正当，如为了窥探他人隐私

   • 合法性分析：无论摄像头安装在哪里，只要其安装目的是为了窥探他人隐私，这种行为就是违法的。例如，为了偷窥他人夫妻生活、个人生活习惯等而安装摄像头，严重侵犯了他人的隐私权，甚至可能构成犯罪。
   • 隐私权处理：被拍摄方一旦发现这种情况，应立即报警。警方会根据具体情况进行调查，如果构成犯罪，将依法追究安装方的刑事责任。同时，被拍摄方也可以向法院提起民事诉讼，要求安装方承担民事赔偿责任，包括精神损害赔偿等。

在实际生活中，如果遇到农村安装摄像头看到他人房子涉及隐私权的问题，建议先保留好相关证据，如摄像头的位置照片、拍摄到的画面等，以便在后续的协商、调解或诉讼中使用。如果你还有其他关于隐私权保护或农村法律事务方面的问题，可以直接向我咨询。