酱油厂家提供虚假检验报告，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定。具体分析如下：
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第八十六条，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分；导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。
- 若酱油厂家作为食品生产者，指使或参与制作虚假检验报告，同样可能面临上述处罚，同时，还可能因违反食品安全标准或销售不符合安全标准的食品而承担更广泛的法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业，甚至吊销许可证等。
《中华人民共和国产品质量法》：
- 根据该法第五十七条，产品质量检验机构、认证机构伪造检验结果或者出具虚假证明的，责令改正，对单位处五万元以上十万元以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，取消其检验资格、认证资格；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 酱油厂家若通过伪造检验结果或出具虚假证明来掩盖产品质量问题，将直接违反此条款，面临相应的行政处罚，并可能因产品质量问题对消费者造成损害而承担民事赔偿责任。
额外提醒：
- 除了上述两部法律外，如果酱油厂家的行为构成欺诈，还可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，需要承担相应的民事赔偿责任。
- 在极端情况下，如果虚假检验报告导致严重后果，如消费者健康受损或死亡，相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
建议：
- 酱油厂家应严格遵守相关法律法规，确保检验报告的真实性和准确性，以维护消费者权益和自身声誉。
- 如果消费者发现酱油厂家提供虚假检验报告，可以向当地市场监督管理部门举报，并寻求法律帮助以维护自身权益。
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