拆迁过程中不按国家法律标准操作并欺骗签字的行为是违法的。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从行政法角度
   根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》等相关法律法规，拆迁必须遵循法定程序，包括但不限于：

   • 征收决定需依法公告并听取被征收人意见；
     
   • 补偿方案需公平合理，且不得低于市场价值；
     
   • 签订补偿协议前需确保被征收人充分知情并自愿同意。
     若拆迁方通过隐瞒、误导或胁迫等方式迫使被征收人签字，属于程序违法，被征收人有权通过行政复议或行政诉讼主张权利。

2. 从合同法角度
   拆迁补偿协议本质上是民事合同，需满足《民法典》中关于合同效力的规定：

   • 双方意思表示真实（无欺诈、胁迫）；
     
   • 内容不违反法律强制性规定。
     若被征收人因欺骗而签字，可依据《民法典》第148条主张合同可撤销，并要求重新协商或赔偿损失。

3. 从刑法角度
   若拆迁方通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取签字，且数额较大或造成严重后果，可能构成《刑法》中的诈骗罪或合同诈骗罪。此外，若涉及暴力、威胁等手段，还可能触犯强迫交易罪或寻衅滋事罪。

建议行动：

• 若已遭遇此类情况，立即收集证据（如录音、录像、书面材料等）；
  
• 向当地拆迁管理部门或纪检监察机关举报违法行为；
  
• 咨询专业律师，通过法律途径维护权益（如申请行政复议、提起行政诉讼或民事诉讼）。
  

关键点：拆迁必须依法进行，任何规避法律程序或侵犯被征收人权益的行为均需承担法律责任。如有具体疑问，可直接向我提供细节，我将进一步分析。