关于买卖合同违约金是否能开发票的问题，这确实是一个涉及税务和合同法律的重要议题。下面，我将结合相关法律法规和实际操作，为您详细解答。

首先，结论前置：买卖合同违约金是否能开发票，主要取决于违约金是否属于增值税应税行为的价外费用，以及合同的履行情况。

一、需开具发票的情形

1. 当违约金属于增值税应税行为的价外费用时：

   • 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则，销售额包括纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用，其中就包括违约金。
   • 实例：假设您作为销售方，与购买方签订了销售合同，并约定了逾期付款的违约金。如果购买方逾期付款，您收取的违约金就属于销售货物的价外费用，应当并入销售额计算缴纳增值税，并向购买方开具发票。

2. 合同已履行，且违约金与交易紧密相关：

   • 在合同履行过程中，如果购买方因延迟付款或其他原因违约，并按合同约定向销售方支付违约金，此笔违约金同样属于增值税暂行条例规定的价外费用，销售方应向购买方开具发票。

二、无需开具发票的情形

1. 当违约金不属于增值税应税行为的价外费用时：

   • 如果违约金的产生与购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动无关，那么它就不属于发票开具的范围。
   • 实例：假设您与对方签订了房屋租赁合同，但对方因自身原因提前终止合同并支付违约金。该违约金并非基于房屋出租这一应税行为产生的价外费用，而是对您因对方违约所受损失的补偿。因此，您无需向对方开具发票，但可以出具收据等其他财务凭证作为收款证明。

2. 合同未履行时：

   • 当合同尚未履行，即经营业务未实际发生时，所收取的违约金不属于正常的业务往来款项，也不构成应税行为。
   • 根据《发票管理办法》及其实施细则的规定，未发生经营业务一律不准开具发票。此时，违约金收取方应开具收款收据作为凭证。但需要注意的是，虽然不需要开具发票，但按规定，收取的违约金可能需要补缴企业所得税或个人所得税。

三、税务实践建议

• 在实际操作中，若遇到违约金是否需要开具发票的问题，建议首先判断该违约金是否属于增值税应税行为的价外费用，以及合同的履行情况。
• 若不确定或存在争议，建议及时咨询当地税务机关或专业税务机构以获取准确解答。
• 对于无需开具发票的违约金收款，应确保使用合法、有效的财务凭证作为收款证明，以备后续税务核查或审计之需。

综上所述，买卖合同违约金是否能开发票，需根据具体情况而定。在明确法律依据的基础上，结合实际情况进行判断和操作，以确保合规性和准确性。希望这个解答能对您有所帮助！