关于“拒收是否还要签字”的问题，这主要取决于具体的场景和所拒收物品的性质。以下我会分情况为您详细解答：
一、行政处罚文书等法律文书的拒收与签字
在行政处罚等法律文书的送达过程中，签字是一个重要的环节，它代表了接收人已经确认收到了该文书。然而，如果接收人选择拒收，情况就会有所不同：
直接送达：如果行政机关直接将文书交给当事人，而当事人拒绝签收，行政机关可能会采取留置送达的方式，即在文书送达回执上注明拒收事由和日期，并由执法人员签名后，将文书留置在当事人的住所地或经营场所。这种情况下，虽然当事人没有签字，但行政机关已经完成了送达程序。
邮寄送达：如果当事人选择了邮寄送达并在送达地址和送达方式确认书上签字确认，但之后在文书邮寄送达时拒收，这并不影响送达的法律效力。因为当事人已经事先确认了送达地址和方式，行政机关可以依据邮寄回执上的收件日期视为送达日期。
其他送达方式：如公告送达、电子送达等，这些方式通常不需要当事人签字确认，而是依据法律规定的方式和程序进行送达。
结论：在行政处罚等法律文书的送达过程中，如果当事人拒收，通常不需要（也无法）再签字确认。但行政机关会通过其他方式（如留置送达、邮寄回执等）来证明已经完成了送达程序。
二、普通快递或礼品的拒收与签字
对于普通快递或礼品的拒收，情况就相对简单一些：
当面拒收：如果快递员或送礼人当面送达，而您选择拒收，那么您通常不需要签字确认。您可以直接告知快递员或送礼人您拒绝接收该物品，并让其带走。
非当面拒收：如果快递已经送达您的住所或办公场所，而您选择拒收，那么您可能需要联系快递公司或送礼人，告知他们您拒绝接收该物品，并协商处理方式（如退回、寄存等）。在这种情况下，您通常也不需要签字确认拒收，但可能需要提供一些身份信息或订单信息以便快递公司或送礼人进行后续处理。
特殊情况：如果快递或礼品中包含了需要您签字的回执单或其他文件，而您选择拒收整个包裹，那么您自然也不需要签字确认这些文件。但如果您只是拒收包裹中的部分物品，而保留了其他物品和文件，那么您可能需要根据具体情况来决定是否签字确认。
结论：在普通快递或礼品的拒收过程中，您通常不需要签字确认拒收。但具体是否需要签字可能取决于快递公司或送礼人的要求和具体情况。
三、建议与总结
了解法律规定：在处理行政处罚等法律文书的拒收问题时，建议您先了解相关的法律规定和送达程序，以确保自己的权益得到保障。
明确拒收意愿：在拒收任何物品时，建议您明确表达自己的拒收意愿，并尽可能与送件人或快递公司进行沟通协商，以避免不必要的纠纷和麻烦。
保留相关证据：如果可能的话，建议您在拒收过程中保留相关证据（如照片、视频、聊天记录等），以便在需要时证明自己的拒收行为和理由。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。