面对老赖借钱不还且不出庭的情况，你可以通过法律途径有效追讨欠款，并在必要时申请强制执行及采取其他惩戒措施来维护自身权益。以下是从多个角度为你详细分析的处理步骤和建议：
一、诉讼前的准备
收集证据：
- 证据是追讨欠款的关键，务必全面收集。包括但不限于借条、借款合同、转账记录（银行流水、电子支付凭证）、聊天记录（短信、微信等）、电话录音等，这些都能证明借款事实、金额、时间以及还款约定。
- 确保所有证据真实、合法，且与案件直接相关。例如，转账记录需清晰显示转账双方信息及金额；聊天记录应包含对方承认借款的内容。
确定管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，一般应向被告住所地人民法院提起诉讼。若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地法院管辖。
- 常住地指被告连续居住满一年以上的地方。务必确认被告的准确居住地，以便向有管辖权的法院提起诉讼。
二、起诉阶段
- 提交起诉状：
- 撰写起诉状时，要明确原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求偿还本金、利息等），以及事实和理由（详细描述借款经过）。
- 将起诉状及收集的证据一并提交给法院。法院将审查材料，符合起诉条件的将在七日内立案，并通知你；不符合条件的将作出不予受理的裁定书。
三、开庭审理阶段
- 被告不出庭的处理：
- 若被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或未经法庭许可中途退庭，法院可缺席判决。这意味着，即使被告不出庭，法院仍可根据你提供的证据进行审理并作出判决。
- 在民间借贷纠纷中，被告通常不属于必须到庭的情况，因此拘传较少适用。但若被告负有赡养、抚育、扶养义务或不到庭无法查清案情，且经两次传票传唤仍无正当理由拒不到庭，法院有权拘传其到庭。
四、执行阶段
申请强制执行：
- 获得胜诉判决后，若老赖仍不履行还款义务，你可在判决书规定的履行期限届满后两年内，向作出判决的法院申请强制执行。
- 法院将查询老赖名下的房产、车辆、银行存款、股票等财产信息，并采取相应执行措施，如冻结账户、查封财产等。
对老赖采取惩戒措施：
- 列入失信被执行人名单：法院可将老赖列入失信名单，进行信用惩戒。被列入后，老赖将受到诸多限制，如不能乘坐飞机、高铁，不能在星级酒店住宿，限制贷款、办理信用卡等。
- 罚款、拘留：若老赖有能力履行而拒不履行，法院可根据情节轻重对其罚款、拘留。构成犯罪的，依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
五、其他途径
- 协商还款：在诉讼前或诉讼过程中，可尝试与老赖协商，看是否能达成还款计划。这有助于节省时间和成本，同时维护双方的关系。
- 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以考虑咨询我这样的专业律师。我可以为你提供更具体的建议和协助，确保你的权益得到充分保护。
总结与建议：面对老赖借钱不还且不出庭的情况，你应保持冷静，积极采取措施维护自身权益。通过法律途径追讨欠款是有效且合法的方式。在诉讼过程中，务必注意收集并保存好所有相关证据，确保诉讼的顺利进行。同时，也要关注执行阶段的情况，及时申请强制执行并采取其他惩戒措施来促使老赖履行还款义务。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。