聘用合同和聘用合同变更书确实存在区别，它们在合同性质、内容、目的以及法律效力等方面都有所不同。以下是对这两者的详细解释：

1. 合同性质与目的：

   • 聘用合同：这是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它通常包含了工作岗位、工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等基本条款，是双方建立劳动关系的法律基础。
   • 聘用合同变更书：这并不是一份独立的合同，而是对原有聘用合同内容的修改或补充。当双方需要就聘用合同中的某些条款进行变更时，如调整工作岗位、薪酬待遇等，就会签订聘用合同变更书来确认这些变更。

2. 合同内容：

   • 聘用合同：内容全面且详细，涵盖了劳动关系的各个方面，为双方提供了明确的权利与义务指引。
   • 聘用合同变更书：内容相对简洁，主要聚焦于需要变更的条款。它不会重复聘用合同中的所有内容，而是仅就变更部分进行说明和确认。

3. 法律效力：

   • 聘用合同：一旦双方签字盖章，即具有法律效力，对双方均产生约束力。任何一方违反合同约定，都可能承担相应的法律责任。
   • 聘用合同变更书：同样具有法律效力，但它是对原有聘用合同的修改或补充。变更书生效后，原聘用合同中与变更内容相冲突的部分即被视为已修改或补充，双方应按照变更后的内容履行义务。

4. 实际应用场景：

   • 聘用合同：在劳动者初次入职或与用人单位建立劳动关系时签订。
   • 聘用合同变更书：在劳动关系存续期间，当双方需要就聘用合同中的某些条款进行变更时签订。例如，因工作需要调整劳动者的工作岗位或薪酬待遇时，就可能签订聘用合同变更书。

举例说明： 假设某劳动者与用人单位签订了一份聘用合同，约定其担任销售部经理一职，月薪为1万元。后来，因公司业务调整需要，用人单位希望将该劳动者调至市场部担任经理，并将月薪调整为1.2万元。此时，双方就需要签订一份聘用合同变更书来确认这些变更。变更书生效后，原聘用合同中关于工作岗位和薪酬待遇的条款即被视为已修改，双方应按照变更后的内容履行义务。

建议：

• 在签订聘用合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保合同内容全面、准确且符合双方的真实意愿。
• 当需要变更聘用合同内容时，双方应及时签订聘用合同变更书，并确保变更内容明确、具体且合法有效。
• 如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

希望以上解释能帮助你更好地理解聘用合同和聘用合同变更书的区别。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。