您好，关于您提出的“自己开个体工商户是否可以盖就业协议”的问题，这主要涉及到个体工商户的印章使用以及就业协议的相关规定。

首先，我们需要明确的是，个体工商户在经营活动中是可以刻制并使用公章的。公章是个体工商户在法律上的身份象征，用于签署合同、文件等具有法律效力的行为。因此，如果您作为个体工商户的经营者，需要签署就业协议这样的法律文件，理论上是可以使用公章的。

然而，具体到您提到的就业协议，这通常是由学校、毕业生和用人单位三方共同签署的，用于确认毕业生的就业意向和用人单位的接收意向。在就业协议上，用人单位需要加盖的是其公章或合同专用章，以证明其对协议内容的认可和承诺。

针对您的情况，如果您已经是个体工商户的经营者，并且已经刻制了公章，那么您完全可以使用这个公章来签署就业协议。但如果您还没有公章，或者只有合同章等其他类型的印章，那么您可能需要考虑刻制一个公章。因为根据一些学校或相关机构的规定，就业协议上必须加盖用人单位的公章才能被认可。

至于公章的刻制，您需要前往当地的公安机关指定的刻章点进行刻制。在刻制前，您需要提供相关的证明文件，如营业执照、身份证等，以证明您的身份和经营资格。刻制完成后，您还需要到公安机关进行备案登记。

最后，我想提醒您的是，在签署就业协议前，请务必仔细阅读协议内容，确保您对协议中的各项条款都有清晰的理解，并且愿意承担相应的责任和义务。如果您对协议内容有任何疑问或不确定的地方，建议您咨询专业的法律人士或相关机构进行解答。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。