辞退一个职工并不绝对要求必须有辞退书，但从法律程序、证据固定、权益保障及风险规避等多方面考虑，出具书面辞退通知是极为推荐的做法。以下是对这一问题的详细分析：
一、书面辞退通知的必要性及重要性
遵循法定程序：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应遵循一定的程序。特别是在无过失性辞退员工时（如员工患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作；员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任工作；劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议等情形），用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后，方可解除劳动合同。这表明，在某些情况下，书面辞退通知是法定程序的必要组成部分。
固定证据与明确责任：
- 书面辞退通知作为解除劳动关系的重要证据，能够清晰记录用人单位的辞退意愿、时间、原因等关键信息。这不仅有助于用人单位在劳动仲裁或诉讼中证明其辞退行为的合法性，也能为员工提供明确的离职依据，减少因信息不对称而引发的纠纷。
保障员工权益：
- 辞退通知使员工能够及时了解自己被辞退的事实和原因，从而做出相应的安排，如重新就业等。同时，员工也可根据通知内容判断用人单位的辞退行为是否合法，进而决定是否采取维权措施。这体现了对员工知情权和后续权益的有效保障。
避免法律风险：
- 未能提供合法有效的辞退通知，可能使用人单位在劳动仲裁或诉讼中处于不利地位，面临支付赔偿金等法律风险。因此，书面辞退通知是用人单位规避法律风险的重要手段。
二、无需书面辞退通知的特定情况
尽管书面辞退通知具有诸多重要性，但在某些特定情况下，没有书面通知也可能完成辞退行为：
员工同意协商解除：
- 若用人单位与员工通过协商一致解除劳动合同，并且双方已达成口头或其他形式的共识，员工明确表示同意离职，则在此情况下，即使没有书面的辞退通知，双方的劳动关系也可合法解除。然而，为避免后续纠纷，仍建议签订书面的解除协议以明确双方权利义务。
员工存在严重过错：
- 当员工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等符合《劳动合同法》第三十九条规定的情形时，用人单位有权即时解除劳动合同。虽然此时法律未强制要求出具书面辞退通知，但从证据保留和规范管理的角度出发，用人单位最好还是出具书面通知以明确辞退的原因和依据。
三、法律建议
出具书面辞退通知：
- 为了确保辞退行为的合法性和有效性，避免后续纠纷和法律风险，用人单位在辞退员工时最好还是采用书面的形式，并明确列出辞退的原因、时间、补偿方案等内容，由双方签字确认。这样做不仅能确保信息的准确传达，还能为双方提供一份具有法律效力的文件，作为处理后续事宜的依据。
保留相关证据：
- 无论是否出具书面辞退通知，用人单位都应保留与辞退行为相关的证据，如员工违纪记录、考核不合格证明、协商解除协议等。这些证据在劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
遵守法定程序：
- 用人单位在辞退员工时，应严格遵守法定程序，如提前通知、支付经济补偿等。违反法定程序可能导致辞退行为被认定为违法，从而面临支付赔偿金等法律责任。
咨询专业律师：
- 如果用人单位在辞退员工过程中遇到法律问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律建议和指导，帮助用人单位合法合规地处理辞退事宜。
综上所述，虽然法律并未明确规定辞退员工必须采用书面形式通知，但考虑到遵循法定程序、固定证据、保障员工权益以及避免法律风险等多方面因素，用人单位在辞退员工时最好还是采用书面的形式。