在交通事故中，若对方承担全部责任且您因此手部骨折，关于对方汽车保险公司应赔付的金额，这并非一个固定的数目，而是需要综合多方面因素来考量。以下是我为您详细梳理的赔偿项目及计算标准，希望能帮助您更好地了解赔偿情况：

一、赔偿项目及计算标准

1. 医疗费用

   • 这包括您因骨折而产生的治疗费、手术费、住院费、康复费等所有实际支出。
   • 您需要提供医院发票、病历等证明材料来支持您的索赔。

2. 误工费

   • 如果您因伤无法工作，可以主张因误工导致的收入损失。
   • 误工费的计算公式为：误工时间 × 日工资。其中，误工时间以医疗机构出具的证明为准，日工资则按您近三年的平均收入计算。如果您没有固定收入，可以参照同行业的平均工资。

3. 护理费

   • 如果您需要他人护理，可以主张护理费。
   • 护理费的计算公式为：护理天数 × 护理人员日收入。护理天数依医嘱确定，护理人员有收入的按实际减少计算，无收入的则参照当地护工的标准。

4. 营养费

   • 根据您的伤情，您可以酌情主张营养费。
   • 营养费的一般标准为每日20-50元，具体金额需结合医疗建议来确定。

5. 交通费

   • 您因就医而产生的合理交通费用，可以凭票据进行报销。

6. 残疾赔偿金（如构成伤残）

   • 如果您的伤情经鉴定构成伤残，您可以按伤残等级主张残疾赔偿金。
   • 残疾赔偿金的计算公式为：受诉法院所在地上年度城镇居民人均可支配收入 × 年限 × 伤残系数。其中，年限通常为20年（60岁以上每增1岁减1年），伤残系数则根据十级至一级分别为10%-100%。

7. 精神损害抚慰金

   • 根据您的伤残程度及对方的过错情况，您可以酌情主张精神损害抚慰金。
   • 一般每级伤残的精神损害抚慰金在3000-5000元之间。

8. 其他费用

   • 如后续治疗费、辅助器具费等，您也需要提供相应的证据来支持您的索赔。

二、赔偿流程与注意事项

1. 协商处理

   • 您可以优先尝试与对方及保险公司进行协商，看是否能达成一致的赔偿意见。如果协商成功，记得签订书面协议以保障自己的权益。

2. 调解解决

   • 如果协商未果，您可以向交警部门申请调解。调解书具有法律效力，可以作为您索赔的依据。

3. 诉讼维权

   • 如果调解也不成，您需要在事故发生之日起三年内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交事故认定书、医疗费单据、病历、收入证明等相关材料，以及伤残鉴定报告（如果需要的话）和起诉书等。

三、法律依据

• 《民法典》第一千一百七十九条明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》则进一步明确了各项赔偿项目的计算标准。

综上所述，对方汽车保险公司应赔付的金额并非固定不变，而是需要根据您的实际损失和伤情来综合确定。因此，我建议您在索赔过程中保持耐心和理性，积极收集相关证据，并咨询专业律师的意见以更好地维护自己的权益。